Bife Tomahawk Estilo Venntov no Arteflame

Introdução

Experimente a melhor indulgência em bife com o bife Tomahawk estilo Venntov, perfeitamente grelhado e cozido na grelha Arteflame. Esta receita enfatiza um tempero ousado e saboroso que realça o rico marmoreio do corte Tomahawk, com uma selagem que retém todos os sucos. O design exclusivo do Arteflame permite que você obtenha uma crosta perfeita no bife e finalize-o no ponto desejado na superfície da grelha. Este bife é perfeito para uma ocasião especial ou sempre que quiser desfrutar de uma verdadeira refeição espetacular.

Ingredientes

• 1 bife Tomahawk (cerca de 2.5-3 libras)
• 3 colheres de sopa de sal marinho grosso
• 2 colheres de sopa de pimenta preta moída na hora
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de café moído (opcional, para uma crosta mais profunda)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho amassados
• 3-4 raminhos de tomilho fresco
• 2 ramos de alecrim fresco
• Azeite para temperar

Instruções

1. Tempere o bife Tomahawk

Comece temperando generosamente o bife Tomahawk com sal marinho grosso, pimenta preta moída na hora, alho em pó, páprica defumada e café moído (se for usar). Certifique-se de que o bife esteja uniformemente revestido por todos os lados. Deixe o bife descansar em temperatura ambiente por 30-60 minutos para permitir que o tempero penetre na carne.

2. Acenda a churrasqueira Arteflame

Prepare sua grelha Arteflame colocando guardanapos de papel embebidos em óleo vegetal na grelha, empilhando lenha sobre eles e acendendo a grelha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja uma temperatura abrasadora de mais de 1.000°F e o fogão plano ao redor esteja quente.

3. Sele o bife

Deite uma pequena quantidade de azeite na grelha central. Coloque o bife Tomahawk diretamente na grelha central e sele por 3-4 minutos de cada lado, criando uma crosta profunda e saborosa. O alto calor da grelha central é perfeito para reter os sucos do bife enquanto desenvolve um belo carvão.

4. Selagem reversa no cooktop plano

Depois de selar, mova o bife para as bordas externas do cooktop plano, onde o fogo é um pouco mais baixo. Coloque o alho amassado, o tomilho fresco e o alecrim no fogão ao lado do bife. Adicione a manteiga sem sal às ervas e ao alho, deixando derreter e dar sabor ao bife. Regue o bife com a manteiga de ervas enquanto ele continua a cozinhar, virando ocasionalmente, até atingir o ponto desejado (125°F para mal passado, 135°F para médio).

5. Descanse e sirva

Assim que o bife atingir a temperatura interna desejada, retire-o da grelha e deixe descansar por 10-15 minutos. Este período de descanso é fundamental para permitir que os sucos sejam redistribuídos pela carne, garantindo que cada mordida fique macia e saborosa. Corte o bife Tomahawk na contramão e sirva com a manteiga com infusão de ervas regada por cima.

Dicas

• Tempo de descanso: Sempre deixe seu bife descansar após o cozimento para manter sua suculência.
• Monitoramento de temperatura: Use um termômetro de carne para medir com precisão a temperatura interna e garantir que seu bife esteja cozido com perfeição.
• Coffee Rub: O café opcional na mistura adiciona uma profundidade única de sabor e realça a riqueza da crosta.

Conclusão

O bife Tomahawk estilo Venntov no Arteflame é uma verdadeira obra-prima culinária. A combinação de temperos ousados, tostagem em alta temperatura e o toque final da manteiga com infusão de ervas cria uma experiência de bife como nenhuma outra. Perfeita para qualquer ocasião especial, esta receita certamente impressionará até os mais exigentes amantes de bife.

Variações de receitas

1. Bife Picante Venntov: Adicione pimenta caiena e pimenta em pó defumada à mistura de temperos para dar um toque picante.
2. Bife Venntov Alho-Limão: Adicione as raspas de limão ao tempero e finalize com um pouco de suco de limão fresco antes de servir para obter um sabor brilhante e picante.
3. Bife com Crosta de Ervas Venntov: Aumente a quantidade de ervas frescas no tempero, adicionando orégano fresco e salsa para obter uma crosta herbácea.
4. Bife Trufado Venntov: Finalize o bife com um fiozinho de óleo de trufas e trufas raspadas para um toque extra luxuoso.
5. Bife Venntov Bourbon: Adicione um pouco de bourbon à manteiga de ervas para obter um sabor rico e defumado.

Emparelhamentos

• Vinho: Um vinho tinto ousado como Cabernet Sauvignon ou Malbec combina perfeitamente com os sabores ricos do bife Tomahawk.
• Acompanhamento: Sirva com aspargos grelhados, purê de batata com alho assado ou uma salada de rúcula fresca.
• Sobremesa: Um rico fondant de chocolate ou crème brûlée de baunilha complementam o bife indulgente.