Introdução
Este tempero seco é épico e pode ser usado em frango, carne de porco ou até mesmo vegetais para dar um sabor completo e decididamente delicioso.
Ingredientes
Esfregar a seco épico:
- 1/2 colher de sopa de pimenta ancho
- 1/2 colher de sopa de páprica defumada
- 1/2 colher de sopa de cebola em pó
- 1/2 colher de sopa de sal kosher
- 3/4 colher de sopa de açúcar mascavo claro, embalado
- 3/4 colher de chá de pimenta em pó
- 3/4 colher de chá de páprica
- 3/4 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (menos se você estiver preocupado com o nível de ardência)
- 1/2 colher de chá de mostarda seca em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de tomilho seco moído
Asas:
- 4 libras de asas de frango, completamente descongeladas se estiver usando um saco congelado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou de canola
Molho cremoso de gorgonzola:
- 1/2 xícara de maionese
- 3-6 colheres de sopa de leitelho
- 1/4 xícara de creme de leite
- 2 -3 oz de queijo gorgonzola esfarelado
- 1 dente de alho ralado
- 1/2 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de sal kosher
Instruções
Faça temperos secos e asas de frango:
- Ligue sua churrasqueira Arteflame.
- Misture todos os ingredientes do tempero seco em uma tigela pequena e reserve. Em uma tigela grande, adicione asinhas de frango e óleo vegetal. Use uma espátula de borracha para misturar delicadamente para cobrir.
- Polvilhe cerca de metade a 2/3 da mistura de tempero seco e use suas mãos para massagear em todas as asas de frango, cobrindo uniformemente. Sinta-se à vontade para usar todo o tempero seco, mas para uma cobertura como nas fotos, 1/2-2/3 da mistura é o suficiente.
- Adicione as asas de frango ao fogão plano. Cozinhe por dez a quinze minutos de cada lado até que os sucos fiquem claros quando cutucados com um garfo.
Faça o molho de gorgonzola:
- No seu processador de alimentos ou liquidificador, adicione maionese, leitelho, creme de leite azedo, 1,5 oz de queijo gorgonzola, alho, suco de limão, pimenta e sal. Processe até ficar homogêneo.
- Transfira para uma tigela de servir e misture o queijo gorgonzola restante. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar.
Pontas
- Para asas ainda mais crocantes, considere usar uma salmoura seca, deixando as asas descobertas na geladeira por algumas horas antes de cozinhar.
- Ajuste o nível de calor aumentando ou diminuindo a pimenta caiena conforme sua preferência.
- O tempero seco pode ser preparado com antecedência e armazenado para uso posterior.
Variações
- Experimente usar esse tempero seco em costelas ou costeletas de porco para dar um toque delicioso ao churrasco.
- Substitua o queijo gorgonzola por queijo azul no molho para obter um sabor diferente.
- Grelhe ou asse as asas em vez de usar um fogão plano para obter um sabor defumado.
Melhores pares
- Essas asas combinam perfeitamente com palitos de aipo e cenoura para uma experiência clássica de aperitivo.
- Sirva com batatas fritas crocantes ou pão de alho para uma refeição mais completa.
- Aprecie com uma cerveja gelada ou um refrigerante cítrico refrescante para complementar o tempero.
Conclusão
Essas asas de frango épicas com tempero seco e molho cremoso de gorgonzola oferecem sabor ousado e uma crocância satisfatória. Seja para um lanche de dia de jogo ou um jantar em família, essas asas certamente impressionarão. Divirta-se experimentando o tempero e o molho para criar o equilíbrio perfeito de tempero e cremosidade para o seu gosto.
2Comentários
Hi Davis;
Glad to hear you’re enjoying your insert! No, we tried the riser on the weber but the weber just isn’t sturdy enough to handle the riser with the grate on top of it… Better get a One20!
Welcome to the Arteflame family!!!
Michiel.
I am enjoying the 18 inch arteflame I purchased for my 18 classic Weber kettle. I wish you had a riser for the 18 inch . Any plans to make one?
Thanks,
Davis