Na semana passada, fui convidado para ser um cozinheiro de vitrine para ARTEFLAME & Greatest Blaze no Grill Hampton (evento Dan's Papers durante o Taste of Two Forks). Eu queria destacar a versatilidade da grelha ARTEFLAME, então eu fiz três tipos de tacos. A fila para nossa comida era tão longa, que você imaginaria que estávamos competindo na competição de grelhados!
No ARTEFLAME, cozinhamos tacos de frango picantes com pimentões grelhados, guacamole e salsa, tacos de bife chipotle balsâmico de mirtilo com cebolas grelhadas e queso blanco, e em uma frigideira de ferro fundido, NA grelha, fizemos esses tacos de peixe fáceis! Eles são fervidos em cerveja com limas e são deliciosos!
Aqui está a receita do nosso favorito dos fãs, Mama's Easy Fish Tacos:
Ingredientes:
2 libras de peixe fresco (bacalhau) 4 – 5 latas de cerveja (corona) 6-8 limas cortadas em rodelas Frigideira grande de ferro fundido (temperada) com tampa Sal, pimenta e coentro fresco 1/2 repolho roxo fatiado fino 1 xícara de salsa 1 xícara de creme de leite Tacos macios Opcional: molho picante
Vamos cozinhar:
Na grelha, aqueça a frigideira temperada. Adicione o peixe, a cerveja (para cobrir), o limão, o coentro, o sal e a pimenta. Misture delicadamente e tampe até cozinhar. Faça o molho combinando a salsa e o creme de leite. Corte o repolho. Aqueça os tacos macios na grelha. Use uma espátula com fenda para remover o peixe e coloque em uma tigela resistente ao calor. Espalhe o molho na casca do taco e coloque em camadas com o peixe e o repolho. Adicione mais molho e molho picante por cima.
Como cortar limas no MELHOR bar board da Soundview Millworks!
