Costeleiros de porco com temperos de inverno holandes

Introdução

Essas Costeletas de Porco Temperadas de Inverno Holandesas são cheias de sabores quentes e aromáticos como canela e noz-moscada, seladas com perfeição na grelha Arteflame. A grelha central de alta temperatura cria uma selagem com qualidade de churrascaria, retendo os sucos, enquanto o fogão plano deixa a carne no ponto perfeito. Domine a técnica de selagem reversa e desfrute de uma refeição saborosa e suculenta que é fácil de grelhar do início ao fim.

Ingredientes

• 4 costeletas de porco com osso
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de cravo
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de alho picado

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos de papel.
5. Deixe a grelha atingir a temperatura de cozimento por 20 minutos.

Passo 2: Prepare a marinada de especiarias

1. Em uma tigela pequena, misture a canela, a noz-moscada, o cravo, a pimenta-do-reino, o sal marinho e o açúcar mascavo.
2. Adicione mostarda Dijon, vinagre de maçã e alho picado para formar uma marinada espessa.
3. Esfregue a marinada uniformemente sobre as costeletas de porco.
4. Deixe as costeletas de porco descansarem em temperatura ambiente por 15 minutos.

Passo 3: Sele as Costeletas de Porco

1. Derreta 1 colher de sopa de manteiga na grelha central.
2. Coloque as costeletas de porco diretamente na grelha central.
3. Grelhe por 2 minutos de cada lado para reter o suco.
4. Depois de selados, passe as costeletas para a chapa externa de superfície plana.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição

1. Adicione o restante da manteiga à chapa.
2. Continue cozinhando as costeletas de porco na chapa plana.
3. Use um termômetro de carne e retire as costeletas de porco quando elas atingirem 54°C.
4. Deixe-os descansar fora da grelha por 5 minutos até atingirem 63°C.

Pontas

• Use um termômetro digital de carne para garantir o cozimento perfeito.
• As zonas de calor do Arteflame permitem que você ajuste a temperatura de cozimento conforme necessário.
• Deixe sempre as costeletas de porco descansarem antes de servir para mantê-las suculentas.

Variações

1. Costeletas de porco com especiarias de laranja: Adicione 1 colher de sopa de raspas de laranja e 2 colheres de sopa de suco de laranja à marinada.
2. Costeletas de porco defumadas com bordo: Substitua o açúcar mascavo por xarope de bordo e adicione 1/2 colher de chá de páprica defumada.
3. Costeletas com infusão de ervas: Misture tomilho seco, alecrim e sálvia à mistura de especiarias.
4. Costeletas de alho e mel: Substitua o açúcar mascavo por mel e adicione mais alho picado.
5. Costeletas de porco holandesas picantes: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta caiena e 1/2 colher de chá de pimenta em pó para dar um toque picante.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga de alho
• Couve de Bruxelas crocante assada
• Salada de maçã morna
• Purê de batata amanteigado
• Uma taça de vinho tinto encorpado como Cabernet Sauvignon

Conclusão

Grelhar Costeletas de Porco Temperadas de Inverno Holandesas no Arteflame traz sabores profundos e ricos com um equilíbrio perfeito entre doce e salgado. A selagem em alta temperatura retém os sucos, enquanto o cooktop de superfície plana garante um cozimento uniforme sem queimar.Desfrute de costeletas de porco com qualidade de restaurante com pouco esforço e máximo sabor.