Holandês Holandês Herring na Grill Arteflame

Introdução

Experimente os sabores ricos e defumados do tradicional arenque holandês defumado a quente, grelhado com perfeição na Arteflame. Este prato clássico oferece filés macios e saborosos com um acabamento dourado, harmonizando perfeitamente com mostarda e pão de centeio.

Ingredientes

• 4 filés de arenque fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de sal marinho grosso
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de mostarda integral
• 4 fatias de pão de centeio
• 1 colher de sopa de endro fresco picado (para decorar)
• 1 limão (cortado em gomos)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos para acender a lenha.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja uniformemente quente.

Passo 2: Tempere o arenque

1. Seque os filés de arenque com papel-toalha.
2. Esfregue ambos os lados com sal marinho, pimenta-do-reino e páprica defumada.
3. Derreta a manteiga na chapa plana do fogão.

Passo 3: Grelhe o arenque

1. Coloque os filés de arenque com a pele voltada para baixo na parte externa do fogão, onde o fogo é moderado.
2. Deixe cozinhar sem mexer por 3-4 minutos até que a pele fique crocante.
3. Vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até que o peixe esteja dourado e totalmente cozido.
4. Retire da grelha quando a temperatura interna atingir 50°C, pois ele continuará cozinhando levemente após ser removido.

Passo 4: Grelhe o pão de centeio

1. Coloque fatias de pão de centeio nas bordas externas do fogão.
2. Torre cada lado por cerca de 1–2 minutos até ficar levemente crocante.

Etapa 5: montar e servir

1. Coloque os filés de arenque grelhados em um prato.
2. Espalhe mostarda nas fatias de pão de centeio.
3. Decore o peixe com endro picado e sirva com fatias de limão.

Pontas

• Use sempre manteiga para grelhar para realçar o sabor.
• Controle o calor colocando os alimentos mais perto ou mais longe do centro.
• Não cozinhe demais; retire o arenque quando estiver com 51°C internamente.

Variações

1. Arenque Defumado Apimentado: Adicione flocos de pimenta e pimenta caiena para um toque mais picante.
2. Arenque com alho e ervas: Esfregue os filés com alho picado e tomilho fresco antes de grelhar.
3. Arenque saboroso com bordo: Pincele o arenque com xarope de bordo e molho de mostarda antes de grelhar.
4. Arenque defumado com frutas cítricas:Adicione raspas de laranja e um pouco de suco de laranja antes de servir.
5. Estilo holandês clássico:Sirva com cebola picada e picles para uma verdadeira experiência holandesa.

Melhores combinações

• Genever holandês gelado ou vinho branco fresco
• Legumes de raiz assados
• Uma salada de repolho picante
• Beterraba ou cebola em conserva

Conclusão

A grelha Arteflame transforma o arenque holandês defumado em um prato fácil e saboroso, tradicional e delicioso. A distribuição uniforme do calor resulta em filés perfeitamente cozidos todas as vezes.