Costeletas de cordeiro holandês na churrasqueira

Introdução

Experimente os sabores ricos das ervas holandesas infundidas em costeletas de cordeiro macias, seladas com perfeição na grelha central de alta temperatura da Arteflame Grill. Essa técnica retém os sucos, proporcionando uma crosta com qualidade de churrascaria. Siga este guia passo a passo para dominar a arte de grelhar costeletas de cordeiro com as propriedades de cozimento exclusivas da Arteflame Grill.

Ingredientes

• 4 costeletas de cordeiro
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de ervas holandesas mistas (tomilho, manjerona, alecrim e salsa)
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de mostarda em pó

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe o fogo se desenvolver completamente (cerca de 20 minutos).

Passo 2: Prepare as costeletas de cordeiro

1. Seque as costeletas de cordeiro com papel-toalha.
2. Esfregue-os com sal, pimenta, mostarda em pó, ervas holandesas mistas e alho picado.
3. Derreta a manteiga na chapa plana do fogão.

Passo 3: Sele as costeletas de cordeiro

1. Coloque as costeletas de cordeiro na grelha central a 1.000 °F.
2. Sele cada lado por 2 minutos para formar uma crosta rica.

Etapa 4: leve ao ponto desejado

1. Mova as costeletas seladas para a área mais quente da chapa plana.
2. Cozinhe até o ponto de cozimento de sua preferência, virando de vez em quando.
3. Retire o cordeiro quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da temperatura desejada (135°F para malpassado).

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe as costeletas de cordeiro descansarem por 5 minutos para reter o suco.
2. Sirva quente com seus acompanhamentos grelhados favoritos.

Pontas

• Cozinhe as carnes primeiro na grelha central para uma selagem perfeita.
• Ajuste o posicionamento no fogão plano para controlar a velocidade de cozimento.
• Use ervas holandesas frescas para obter o máximo de sabor.
• A manteiga realça o sabor melhor do que o azeite de oliva ao grelhar.

Variações

1. Costeletas de Cordeiro com Manteiga de Alho: Adicione mais alho picado e finalize com manteiga de alho derretida.
2. Costeletas de Cordeiro Holandesas Picantes: Inclua páprica defumada, flocos de pimenta e pimenta caiena.
3. Costeletas de Cordeiro Glaceadas com Mostarda e Mel: Pincele com uma mistura de mel e mostarda antes de grelhar.
4. Costeletas de Cordeiro com Ervas Cítricas: Adicione raspas de limão e suco de laranja ao tempero de ervas.
5. Costeletas de Cordeiro com Alecrim Balsâmico: Deixe marinar em vinagre balsâmico e alecrim fresco.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga de alho
• Batatas assadas na placa plana Arteflame
• Cogumelos e cebolas grelhados
• Um vinho tinto ousado, como o Cabernet Sauvignon

Conclusão

Cozinhar costeletas de cordeiro na Arteflame Grill traz os melhores sabores com uma selagem perfeita e textura suculenta. A combinação de selagem em alta temperatura e acabamento suave garante um prato de dar água na boca todas as vezes.