Bifes de beterraba vermelha grelhada holandesa com tomilho e balsâmico

Introdução

Grelhar realça a doçura natural das beterrabas, dando a elas um sabor profundo e caramelizado que combina perfeitamente com tomilho e glacê balsâmico. Usando a grelha Arteflame, você obterá linhas de selagem perfeitas, mantendo as beterrabas macias e suculentas. Esta receita é simples, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 3 beterrabas vermelhas grandes, descascadas e cortadas em rodelas de 2,5 cm de espessura
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de glace balsâmico
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de mel

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare os bifes de beterraba

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o tomilho, o sal, a pimenta, o alho e o mel.
2. Pincele ambos os lados das fatias de beterraba com a mistura de manteiga.

Passo 3: Sele os bifes de beterraba

1. Coloque as fatias de beterraba na grelha central para selar por cerca de 2 minutos de cada lado.
2. Depois de selados, transfira-os para a superfície plana do fogão.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição

1. Cozinhe as beterrabas na chapa plana por mais 10 a 12 minutos, virando de vez em quando até ficarem macias.
2. Regue com o glacê balsâmico antes de retirar da grelha.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Retire as beterrabas da grelha e deixe-as descansar por um minuto.
2. Sirva com mais molho balsâmico, se desejar.

Pontas

• Use beterraba fresca para obter o melhor sabor e textura.
• Pincele com mais manteiga durante o cozimento para dar mais riqueza.
• Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tamanho e a espessura da beterraba.

Variações

1. Queijo de cabra com ervas: Cubra cada fatia de beterraba com queijo de cabra esfarelado e manjericão fresco.
2. Ácer Picante: Substitua o mel por xarope de bordo e adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
3. Parmesão com alho: Polvilhe parmesão ralado e alho assado picado sobre as beterrabas antes de servir.
4. Raspas de frutas cítricas: Adicione raspas de laranja ou limão para um toque fresco e brilhante.
5. Páprica defumada: Polvilhe as beterrabas com páprica defumada para um sabor mais profundo e terroso.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga de limão
• Couve de Bruxelas carbonizada com bacon
• Batatas grelhadas com alecrim
• Pão artesanal crocante com manteiga de ervas
• Um copo de vinho tinto seco

Conclusão

Grelhar beterrabas na grelha Arteflame realça sua doçura natural e dá a elas um sabor defumado e carbonizado que é irresistível. Com temperos simples e um glaceado balsâmico, esses bifes de beterraba grelhados são um acompanhamento delicioso e único ou prato principal.