Beterraba vermelha grelhada holandesa com esmalte balsâmico

Introdução

Leve seu cozimento de vegetais para o próximo nível com estes bifes de beterraba vermelha grelhados holandeses! Fatias grossas de beterraba são seladas com perfeição na grelha Arteflame, mantendo sua doçura natural enquanto obtém uma crosta caramelizada e defumada. Finalizados com tomilho fresco e um delicioso glace balsâmico, estes bifes de beterraba grelhados são um prato deslumbrante e saboroso. Sejam servidos como prato principal ou como um acompanhamento farto, eles são perfeitos para qualquer entusiasta de grelhados que esteja procurando uma maneira única e deliciosa de saborear beterrabas.

Ingredientes

• 4 beterrabas vermelhas grandes, descascadas e cortadas em bifes de 2,5 cm
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de sopa de glace balsâmico
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de mel (opcional, para caramelização extra)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a superfície da grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare os bifes de beterraba

1. Descasque e corte as beterrabas em rodelas de 2,5 cm de espessura.
2. Pincele cada bife de beterraba com manteiga derretida, garantindo uma cobertura uniforme.
3. Tempere com sal, pimenta e alho picado.

Passo 3: Grelhe os bifes de beterraba

1. Coloque os bifes de beterraba na superfície plana do fogão, posicionando-os mais perto do centro para obter mais calor.
2. Grelhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado até que apareçam marcas caramelizadas da grelha.
3. Mova os bifes de beterraba para uma área um pouco mais fria do fogão e continue grelhando até ficarem macios, cerca de mais 10 minutos.

Passo 4: Finalize com glacê balsâmico e tomilho

1. Pincele cada bife de beterraba com molho balsâmico durante os últimos minutos de grelha.
2. Polvilhe folhas frescas de tomilho por cima.
3. Deixe a cobertura caramelizar levemente antes de retirar da grelha.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Transfira os bifes de beterraba grelhados para uma travessa.
2. Regue com mais molho balsâmico e mel, se desejar.
3. Sirva imediatamente enquanto estiver morno.

Pontas

• Para um cozimento uniforme, corte as beterrabas o mais uniformemente possível.
• Se preferir beterrabas mais macias, embrulhe-as em papel alumínio e coloque-as na grelha antes de selar.
• Tenha cuidado com os açúcares naturais da beterraba para evitar que ela fique carbonizada em excesso.
• Use um termômetro de carne para verificar o cozimento: a beterraba deve atingir cerca de 93 °C internamente.

Variações

• Beterraba defumada com xarope de bordo: Substitua o glacê balsâmico por xarope de bordo e adicione páprica defumada para um sabor profundo e defumado.
• Beterraba com manteiga de ervas: Misture manteiga derretida com alecrim e orégano para obter um sabor herbáceo perfumado.
• Beterraba picante com chipotle: Adicione uma pitada de pimenta chipotle em pó para um toque defumado e picante.
• Bifes de beterraba com queijo: Cubra os bifes de beterraba com queijo de cabra esfarelado ou queijo feta depois de grelhados.
• Beterraba doce e salgada: Regue com mel e uma pitada de sal marinho para um equilíbrio perfeito entre doce e salgado.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga de alho
• Salada morna de quinoa e queijo feta
• Pão achatado com cebola caramelizada e queijo de cabra
• Nozes torradas e cuscuz de cranberry
• Molho gelado de iogurte com pepino e menta

Conclusão

Esses bifes de beterraba vermelha grelhados holandeses são uma maneira fantástica de saborear uma refeição à base de plantas com sabores profundos e defumados. A doçura natural das beterrabas combina perfeitamente com o glaceado balsâmico, e grelhar realça a melhor textura e sabor. Aproveite este prato único e colorido no seu próximo churrasco e impressione seus convidados com bifes de beterraba perfeitamente selados direto da sua grelha Arteflame!