Fritas de aipo holandesas grelhadas com alho aioli

Introdução

Crocantes por fora, macias por dentro — essas batatas fritas holandesas de aipo-rábano grelhadas são o toque gourmet perfeito para as batatas fritas tradicionais. Cozidas inteiramente na grelha Arteflame, elas desenvolvem um sabor defumado incrível com uma bela selagem dourada na chapa. Combinado com um aioli de alho rico e cremoso, este prato é perfeito como acompanhamento ou aperitivo. A melhor parte? Não precisa de forno ou fritura — apenas a perfeição pura do grelhado!

Ingredientes

• 1 aipo-rábano holandês grande, descascado e cortado em pedaços
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Para o aioli de alho:
• 1/2 xícara de maionese
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
• Sal a gosto
• Salsa fresca para decorar

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare as batatas fritas de aipo

1. Em uma tigela grande, misture as batatas fritas de aipo-rábano com manteiga derretida, sal, pimenta, páprica defumada e alho em pó.

Passo 3: Grelhe as batatas fritas de aipo

1. Coloque as batatas fritas na chapa plana e quente, posicionando-as perto do centro para dourar em fogo alto.
2. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até que as batatas fritas desenvolvam uma crosta dourada.
3. Mova as batatas fritas ligeiramente para fora na chapa para manter o cozimento perfeito sem cozinhar demais.

Passo 4: Prepare o aioli de alho

1. Em uma tigela, misture a maionese, o alho picado, o suco de limão, a mostarda Dijon e uma pitada de sal.
2. Misture bem até misturar bem e reserve.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Transfira as batatas fritas de aipo-rábano grelhadas para uma travessa.
2. Regue com salsa fresca para dar um toque extra de sabor.
3. Sirva com o aioli de alho e saboreie imediatamente.

Pontas

• Use uma faca afiada para cortar o aipo-rábano em fatias uniformes para um cozimento uniforme.
• Fique de olho nas batatas fritas e ajuste sua posição na chapa para evitar que queimem.
• Para uma textura mais crocante, deixe as batatas fritas descansarem por alguns minutos antes de virá-las.
• Experimente temperos diferentes, como pimenta caiena, para dar um toque picante extra.

Variações

1. Batatas fritas com trufas e parmesão: Misture as batatas fritas de aipo-rábano grelhadas com azeite de trufas e parmesão ralado depois de grelhar.
2. Batatas fritas picantes com chipotle: Misture as batatas fritas com pimenta chipotle antes de grelhar para dar um toque defumado e picante.
3. Batatas fritas mediterrâneas com ervas: Adicione alecrim fresco e tomilho enquanto grelha para dar um toque aromático e perfumado.
4. Batatas fritas com tempero de curry: Polvilhe as batatas fritas com curry em pó e açafrão para dar um toque quente e picante.
5. Batatas fritas glaceadas com vinagre balsâmico: Regue as batatas fritas prontas com redução de balsâmico para obter um sabor levemente doce e picante.

Melhores pares

• Bife de costela grelhado ou bife selado ao contrário
• Salmão defumado com molho de endro
• Legumes grelhados como aspargos e pimentões
• Vinho branco fresco ou cerveja artesanal gelada
• Salada de repolho caseira ou uma salada verde fresca

Conclusão

Grelhadas com perfeição no Arteflame, essas batatas fritas holandesas de aipo-rábano oferecem uma alternativa fantástica às batatas fritas tradicionais com um carvão rico e defumado. Combinadas com um aioli cremoso de alho, elas são um acompanhamento imperdível para qualquer entusiasta de grelhados. Experimente as variações para encontrar a combinação perfeita!