Peras escalfadas enroladas em bacon holandês na grelha da arteflame

Introdução

Experimente uma sobremesa elegante de inspiração holandesa com essas peras escalfadas envoltas em bacon, infundidas com vinho tinto e caramelizadas à perfeição na grelha Arteflame. A combinação doce e salgada faz deste um prato de destaque, perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 4 peras firmes de inverno (como Bosc ou Anjou), descascadas
• 1 garrafa de vinho tinto
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 pau de canela
• 3 cravos inteiros
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 8 fatias grossas de bacon
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Opcional: mel para regar
• Opcional: nozes picadas para decorar

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por 20 minutos até que o fogão esteja aquecido uniformemente.

Passo 2: Cozinhe as peras na superfície plana do fogão

1. Coloque as peras na parte interna mais quente do fogão plano.
2. Despeje o vinho tinto sobre as peras, deixando-o reduzir e penetrar na fruta.
3. Polvilhe o açúcar mascavo, adicione o pau de canela, o cravo e o extrato de baunilha.
4. Gire as peras lentamente enquanto o vinho ferve, garantindo que elas absorvam os sabores e amoleçam.
5. Cozinhe por cerca de 20 minutos até que as peras estejam macias, mas não moles.

Passo 3: Enrole e sele as peras com bacon

1. Enrole cada pêra com duas fatias grossas de bacon, prendendo as pontas sob o fundo.
2. Coloque as peras na grelha central para selar.
3. Deixe o bacon dourar uniformemente, girando-o ocasionalmente, cerca de 3 a 5 minutos de cada lado.
4. Quando o bacon estiver crocante, leve as peras para a superfície plana do fogão para terminar de caramelizar.

Passo 4: Servir

1. Regue com mel para dar mais doçura.
2. Polvilhe com nozes picadas para dar textura.
3. Desfrute quentinho, direto da grelha!

Pontas

• Use uma variedade de pêra firme para manter a estrutura durante o cozimento.
• Bacon glaceado com xarope de bordo pode realçar o sabor doce e salgado.
• Deixe o vinho reduzir bem para intensificar os sabores.
• Afaste as peras das zonas mais quentes para evitar que queimem.
• Use bacon cortado grosso para garantir um wrap crocante e saboroso.

Variações

1. Peras Laranja Temperadas: Adicione raspas de laranja e anis estrelado ao líquido de cozimento para dar um toque cítrico.
2. Peras Bourbon Baunilha: Substitua o vinho tinto por bourbon e adicione um toque de fava de baunilha.
3. Peras cobertas com chocolate: Regue as peras prontas com chocolate amargo derretido.
4. Peras Recheadas com Nozes: Retire o miolo das peras e recheie com nozes trituradas antes de envolvê-las no bacon.
5. Peras com bacon e pimenta: Use bacon com crosta de pimenta para dar um toque picante que contrasta com a doçura.

Melhores pares

• Uma taça de vinho do Porto ou de sidra quente.
• Sorvete de baunilha para um contraste cremoso.
• Brioche tostado para uma textura crocante.
• Queijo azul esfarelado para um equilíbrio doce-azedo.
• Um expresso rico para realçar os sabores profundos.

Conclusão

Essas peras pochê envoltas em bacon holandês são uma criação luxuosa que equilibra perfeitamente os sabores doces e salgados.Usar a grelha Arteflame garante a máxima caramelização e bacon crocante, tornando este prato verdadeiramente inesquecível.