Asas de búfalo de fricção seca na grelha da arteflame

Introdução

Essas asas de búfalo com tempero seco são a combinação perfeita de picante, defumado e crocante. Usar um tempero seco realça sabores ousados ​​e cria uma crosta linda nas asas sem a bagunça do molho de búfalo tradicional. A grelha Arteflame, com seu centro de alta temperatura e distribuição uniforme de calor, garante que essas asas saiam crocantes e deliciosas todas as vezes. Perfeitas para dias de jogos ou churrascos no quintal, essas asas se tornarão as favoritas do público!

Ingredientes

• 2 libras de asas de frango
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de chá de pimenta caiena (ajuste para o calor)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de mostarda seca
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de orégano seco (opcional)
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional para um toque de doçura)
• 2 colheres de sopa de manteiga (para finalizar)

Instruções

Etapa 1: Prepare o Dry Rub

Em uma tigela pequena, misture a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o chili em pó, a pimenta caiena, o cominho, a mostarda, o sal, a pimenta, o orégano e o açúcar mascavo (se usar). Misture bem até que todos os temperos estejam bem misturados.

Passo 2: Tempere as Asas de Frango

Seque as asas de frango com papel-toalha para garantir que o tempero adira bem. Jogue as asas na mistura de tempero seco, garantindo que cada asa esteja uniformemente coberta. Deixe as asas descansarem por 15-30 minutos em temperatura ambiente para permitir que os sabores sejam absorvidos.

Etapa 3: Acenda a grelha

Acenda sua grelha Arteflame molhando três guardanapos de papel em óleo vegetal e colocando-os sob a lenha. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja o calor alto, ideal para selar, enquanto o cooktop plano externo permanece em uma temperatura mais moderada para cozinhar.

Passo 4: Grelhe as asas

Coloque as asas na superfície externa plana do cooktop da grelha Arteflame. Grelhe as asas por cerca de 15-20 minutos, virando-as ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. Para uma pele extra crocante, mova as asas para a grelha central mais quente nos últimos 2-3 minutos de cozimento, selando-as até que tenham um exterior perfeito e crocante.

Etapa 5: acabamento com manteiga

Depois que as asas estiverem prontas, derreta 2 colheres de sopa de manteiga no fogão plano. Jogue as asas cozidas na manteiga derretida para um acabamento sedoso e rico que realça o sabor estilo búfalo sem precisar de um molho molhado.

Etapa 6: Servir

Sirva as asas de búfalo com tempero seco quentes, com talos de aipo e um lado de molho ranch ou blue cheese para mergulhar. Aprecie as asas perfeitamente crocantes e picantes que dão um toque saboroso sem a bagunça!

Pontas

• Controle de calor: Ajuste a pimenta caiena no tempero seco para controlar o nível de ardência de acordo com sua preferência.
• Asas Crocantes: Seque bem as asas antes de aplicar o tempero para obter o máximo de crocância na grelha.
• Descansando as Asas:Deixe as asas descansarem por 15 a 30 minutos após temperar para uma absorção mais profunda do sabor.

Variações

1. Asas doces e picantes: Adicione 2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo à manteiga derretida para um acabamento doce e picante.
2. Asas com infusão de ervas: Adicione 1 colher de chá de alecrim ou tomilho seco ao tempero seco para dar um toque herbáceo.
3. Asinhas de Limão e Pimenta: Substitua o pó de pimenta por raspas de limão e adicione 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída para obter asas de limão e pimenta picantes.
4. Asas de frango com molho de pimenta Chipotle: Use pó chipotle em vez de pimenta em pó para uma variação defumada e picante.
5. Asinhas de frango com alho e parmesão: Depois de grelhar, misture as asas com uma mistura de manteiga derretida, alho e parmesão ralado para dar um toque saboroso.

Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva com acompanhamentos clássicos, como espiga de milho grelhada, salada de repolho ou batatas fritas.
• Bebidas: Combine com cerveja gelada, uma margarita picante ou uma cidra refrescante para equilibrar o ardor das asas.

Conclusão

Essas asas de búfalo com tempero seco são uma virada de jogo para os amantes de asas. Com um equilíbrio perfeito de calor e sabor defumado, elas cozinham lindamente na grelha Arteflame, alcançando uma textura crocante e sabor ousado. Seja para uma festa ou uma refeição casual, essas asas desaparecerão rapidamente!