Receita Dorito® Powder BBQ RECS: Uma reviravolta única em favoritos grelhados

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Introdução

Descubra a diferença entre costelinha suína e costelinha suína e domine a técnica de grelhar no estilo Dorito® na sua churrasqueira Arteflame. A costelinha suína é mais magra e macia, proveniente da parte superior da caixa torácica, enquanto a costelinha suína é mais carnuda e gordurosa, proveniente da parte inferior. A churrasqueira Arteflame realça o sabor defumado, permitindo grelhar a costela diretamente, sem a necessidade de pré-cozimento.

Ingredientes

• 2 costelinhas de porco ou costelinhas (5-6 libras no total)
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal, para costelas e grelhas

Para a fricção:

• Pó Dorito Arteflame faça você mesmo (crie sua própria mistura ou use um tempero comprado em loja)
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1 1/2 xícaras de molho barbecue

Instruções

1. Prepare a grelha

• Aqueça sua grelha Arteflame em fogo médio-baixo, visando uma temperatura de 148 °C em um dos lados da grelha. O design exclusivo da Arteflame permite um cozimento indireto perfeito.

2. Misture o Rub

• Misture os ingredientes do tempero caseiro Dorito® em uma tigela. Este tempero adicionará um sabor único e marcante às suas costelas.

3. Prepare as costelas

• Remova a membrana da parte de trás das costelas para deixá-las mais macias. Unte ambos os lados das costelas com óleo vegetal e, em seguida, aplique o tempero Dorito® uniformemente, certificando-se de cobrir bem as costelas.

4. Grelhe as costelas

• Coloque as costelas na parte do calor indireto da grelha, com o osso para baixo. Misture o caldo de galinha e o vinagre de maçã e adicione essa mistura ao fundo de uma bandeja sob as costelas. Embrulhe as costelas em papel-alumínio para reter a umidade. Cozinhe até que as costelas atinjam uma temperatura interna de 82°C a 88°C, cerca de 90 minutos a 2 horas.

5. Finalize com uma selagem

• Aumente a temperatura da grelha para 190 °C. Unte as grelhas e coloque as costelas diretamente sobre a grelha. Pincele com molho barbecue e grelhe cada lado por cerca de 5 minutos. Continue regando e virando até o molho caramelizar e as costelas ficarem levemente carbonizadas.

6. Servir

• Depois de prontas, deixe as costelas descansarem por alguns minutos, depois fatie e sirva com mais molho barbecue. As costelas ficarão defumadas, suculentas e repletas de sabor inspirado no Dorito®.

Pontas

• Deixe as costelas marinarem com o tempero por pelo menos uma hora ou durante a noite para realçar o sabor.
• Use um termômetro de carne para garantir que as costelas atinjam a temperatura interna desejada.
• Deixe as costelas descansarem antes de fatiar para reter seus sucos.

Variações

1. Costelas Dorito® Apimentadas

• Adicione pimenta caiena ou molho picante ao tempero Dorito® para dar um toque especial.

2. Costelas doces e defumadas

• Misture açúcar mascavo ao tempero para criar um contraste doce com o sabor defumado.

3. Costelas com infusão de ervas

• Adicione ervas secas, como tomilho e alecrim, ao tempero para dar um toque herbáceo e perfumado.

4. Costelas de mostarda picantes

• Substitua o molho barbecue por um molho à base de mostarda para um acabamento picante.

5. Costelas com alho e parmesão

• Adicione alho em pó e queijo parmesão ralado ao tempero para obter um sabor saboroso e parecido com queijo.

Melhores combinações

• Acompanhamento: Sirva com espiga de milho grelhada, salada de repolho ou feijão cozido para uma refeição clássica de churrasco.
• Bebida: Combine com uma cerveja gelada, uma taça de vinho tinto ou chá gelado.
• Sobremesa: Finalize com uma fatia de bolo de chocolate, torta de frutas ou sorvete.

Conclusão

Aproveite essas costelinhas ou costelinhas perfeitamente grelhadas em sua churrasqueira Arteflame, abraçando a simplicidade do churrasco e os sabores ricos e defumados do churrasco com um toque exclusivo Dorito®.

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