Receita Dorito® Powder BBQ RECS: Uma reviravolta única em favoritos grelhados

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Introdução

Descubra a diferença entre costela de porco e costela de porco, e domine a maneira de grelhá-las no estilo Dorito® na sua Arteflame Grill. A costela de porco é mais magra e macia, vinda da caixa torácica superior, enquanto a costela de porco é mais carnuda e gordurosa, vinda da seção inferior. A Arteflame Grill realça o sabor defumado, permitindo que você grelhe as costelas diretamente sem a necessidade de pré-cozimento.

Ingredientes

• 2 costelas de porco ou costela bovina (5-6 libras no total)
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal, para costelas e grelhas

Para a fricção:

• Pó Dorito DIY Arteflame (crie sua própria mistura ou use uma mistura de temperos comprada em loja)
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1 1/2 xícaras de molho barbecue

Instruções

1. Prepare a grelha

• Aqueça sua Arteflame Grill em fogo médio-baixo, visando uma temperatura de 300°F em um lado da grelha. O design exclusivo da Arteflame permite um cozimento indireto perfeito.

2. Misture o Rub

• Combine os ingredientes do tempero DIY Dorito® em uma tigela. Este tempero adicionará um sabor único e ousado às suas costelas.

3. Prepare as costelas

• Remova a membrana da parte de trás das costelas para obter a máxima maciez. Cubra ambos os lados das costelas com óleo vegetal e, em seguida, aplique uniformemente o tempero Dorito®, certificando-se de cobrir as costelas generosamente.

4. Grelhe as Costelas

• Coloque as costelas no lado do calor indireto da grelha, com o lado do osso para baixo. Misture o caldo de galinha e o vinagre de maçã, depois adicione essa mistura ao fundo de uma bandeja sob as costelas. Enrole as costelas em papel alumínio para reter a umidade. Cozinhe até que as costelas atinjam uma temperatura interna de 180°F a 190°F, cerca de 90 minutos a 2 horas.

5. Finalize com um Sear

• Aumente o calor da grelha para 375°F. Unte as grelhas e coloque as costelas diretamente na grelha. Pincele com molho barbecue, grelhando cada lado por cerca de 5 minutos. Continue regando e virando até que o molho caramelize e as costelas desenvolvam um leve carbonizado.

6. Servir

• Depois de prontas, deixe as costelas descansarem por alguns minutos, depois corte e sirva com molho barbecue adicional. As costelas ficarão defumadas, suculentas e cheias de sabor inspirado no Dorito®.

Pontas

• Deixe as costelas marinarem com o tempero por pelo menos uma hora ou durante a noite para realçar o sabor.
• Use um termômetro de carne para garantir que as costelas atinjam a temperatura interna desejada.
• Deixe as costelas descansarem antes de cortá-las para reter seus sucos.

Variações

1. Costelas Dorito® apimentadas

• Adicione pimenta caiena ou molho picante ao tempero Dorito® para dar um toque especial.

2. Costelas doces e defumadas

• Misture açúcar mascavo ao tempero para dar um contraste doce ao sabor defumado.

3. Costelas com infusão de ervas

• Adicione ervas secas, como tomilho e alecrim, ao tempero para dar um toque herbáceo e perfumado.

4. Costelas de mostarda picante

• Substitua o molho barbecue por um molho à base de mostarda para um acabamento picante.

5. Costelas de alho e parmesão

• Adicione alho em pó e queijo parmesão ralado ao tempero para obter um sabor saboroso e de queijo.

Melhores pares

• Acompanhamento: Sirva com espiga de milho grelhada, salada de repolho ou feijão cozido para uma refeição clássica de churrasco.
• Bebida: Acompanhe com uma cerveja gelada, uma taça de vinho tinto ou chá gelado.
• Sobremesa: Finalize com uma fatia de bolo de chocolate, torta de frutas ou sorvete.

Conclusão

Aprecie essas costelas de porco ou de porco perfeitamente grelhadas em sua churrasqueira Arteflame, abraçando a simplicidade do churrasco e os sabores ricos e defumados do churrasco com um toque exclusivo Dorito®.

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