Filés de peixe -rock grelhado de Delaware com limão e ervas

Introdução

Saboreie os sabores frescos de Delaware com esses filés de peixe-rocha perfeitamente grelhados. Temperados com limão picante e ervas aromáticas, esta receita aproveita ao máximo o poder de selagem e a distribuição uniforme do calor da grelha Arteflame. Com uma crosta dourada crocante por fora e peixe suculento e escamoso por dentro, este prato é o sonho de qualquer amante de frutos do mar. Acompanhe para dominar a selagem perfeita e elevar seu jogo de grelhar.

Ingredientes

• 4 filés de robalo fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha pegar.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja pronto para grelhar.

Passo 2: Prepare os filés de peixe-rocha

1. Seque os filés de robalo com papel-toalha.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o suco de limão, a salsa, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Pincele ambos os lados dos filés de peixe com a mistura de manteiga temperada.

Passo 3: Grelhe o Rockfish

1. Coloque os filés na superfície plana e quente do fogão, perto do centro, para uma selagem inicial.
2. Deixe-os selar por cerca de 2 minutos de cada lado até que criem uma leve crosta.
3. Mova os filés para uma parte um pouco mais fria do fogão para terminar de cozinhar.
4. Grelhe por mais 3-4 minutos de cada lado até que o peixe atinja uma temperatura interna de 130°F.

Etapa 4: Descanse e sirva

1. Retire os filés da grelha quando atingirem 54°C, pois eles continuarão cozinhando fora do calor.
2. Deixe-os descansar por cerca de 5 minutos para reter os sucos.
3. Sirva quente com fatias de limão ao lado.

Pontas

• Use peixe-rocha fresco de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Pincele mais manteiga nos filés enquanto cozinha para dar mais sabor.
• Cozinhe os filés primeiro com a pele voltada para baixo para melhor controle e textura.
• Use uma espátula de peixe para virar facilmente e evitar que quebre.

Variações

1. Peixe-rocha cajun picante: Adicione 1 colher de chá de tempero Cajun à mistura de manteiga para dar um toque ousado.
2. Peixe-rocha com manteiga de alho: Aumente o alho em pó para 2 colheres de chá e adicione alho picado à manteiga.
3. Peixe-rocha com crosta de ervas: Passe os filés por uma mistura de farinha de rosca panko e ervas frescas picadas antes de grelhar.
4. Peixe-rocha de inspiração asiática: Substitua o suco de limão por molho de soja e adicione gengibre ralado para um toque umami.
5. Peixe-rocha com mel e limão: Substitua o suco de limão por lima e adicione 1 colher de sopa de mel para um equilíbrio doce e picante.

Melhores pares

• Espargos salteados com alho
• Milho doce grelhado
• Salada de quinoa com ervas
• Vinho branco gelado como Sauvignon Blanc
• Purê de batata com alho assado

Conclusão

Os filés de robalo grelhados de Delaware são um prato de frutos do mar fácil e saboroso que brilha na grelha Arteflame.O dourado selado, a textura suculenta e os sabores cítricos brilhantes fazem deste um favorito garantido para qualquer entusiasta de frutos do mar. Aproveite este prato com seus acompanhamentos favoritos para uma refeição completa e deliciosa.