Cavala defumada dinamarquesa na grelha Arteflame

Introdução

Experimente os sabores ricos e defumados da cavala defumada ao estilo dinamarquês com um leve glaceado cítrico, grelhada com perfeição no Arteflame. Esta receita traz o melhor da cavala fresca, realçando seu sabor natural com um toque cítrico picante e técnicas de grelha especializadas.

Ingredientes

• 4 cavalas frescas, evisceradas e limpas
• 2 limões, fatiados
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Endro fresco para decorar

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura ideal.

Passo 2: Prepare o Glacê Cítrico

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o mel, o sal marinho, a pimenta-do-reino e a páprica defumada.

Passo 3: Grelhe a cavala

1. Coloque a cavala na superfície plana e quente do fogão, perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Pincele a cavala com o molho cítrico.
3. Grelhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, pincelando com mais cobertura conforme necessário.

Etapa 4: Finalizar o cozimento

1. Mova a cavala para a parte mais fria do fogão e continue cozinhando por mais 3-4 minutos até que a temperatura interna atinja 130°F.
2. Retire da grelha quando atingir 46°C, pois ele continuará cozinhando.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Decore com endro fresco e sirva com rodelas de limão.

Pontas

• Use cavala fresca e de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Fique de olho nas zonas de aquecimento do Arteflame para evitar cozimento excessivo.
• Manteiga em vez de óleo realça sabores mais ricos no peixe.

Variações

1. Cavala com Ervas e Alho: Adicione alho picado e alecrim picado ao glaceado para dar um toque aromático.
2. Cavala dinamarquesa picante: Misture pimenta caiena ao glacê para dar um toque picante sutil.
3. Cavala com Mostarda e Mel: Substitua a páprica defumada por uma colher de chá de mostarda dinamarquesa para dar mais sabor.
4. Cavala com coco e limão: Substitua a manteiga por óleo de coco e use suco de limão em vez de limão para obter sabores tropicais.
5. Cavala de bordo defumada: Substitua o mel por xarope de bordo para obter um sabor defumado profundo que combina bem com os sabores grelhados.

Conclusão

Com a grelha Arteflame, obter aquela cavala defumada perfeita ao estilo dinamarquês é fácil e delicioso. Seja apreciando-a como prato principal ou adicionando-a a uma variedade de frutos do mar grelhados, esta receita garante um sabor excepcional.

Melhores combinações

• Espargos Grelhados com Manteiga e Limão
• Pão de centeio dinamarquês quente
• Vinho branco gelado ou uma Pilsner leve
• Batatas grelhadas com manteiga de alho