Cavala defumada dinamarquesa na grelha Arteflame
Introdução
Experimente os sabores ricos e defumados da cavala defumada ao estilo dinamarquês com um leve glaceado cítrico, grelhada com perfeição no Arteflame. Esta receita traz o melhor da cavala fresca, realçando seu sabor natural com um toque cítrico picante e técnicas de grelha especializadas.
Ingredientes
- 4 cavalas frescas, evisceradas e limpas
- 2 limões, fatiados
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Endro fresco para decorar
Instruções
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
- Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha Arteflame.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
- Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura ideal.
Passo 2: Prepare o Glacê Cítrico
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o mel, o sal marinho, a pimenta-do-reino e a páprica defumada.
Passo 3: Grelhe a cavala
- Coloque a cavala na superfície plana e quente do fogão, perto do centro para obter um calor mais alto.
- Pincele a cavala com o molho cítrico.
- Grelhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, pincelando com mais cobertura conforme necessário.
Etapa 4: Finalizar o cozimento
- Mova a cavala para a parte mais fria do fogão e continue cozinhando por mais 3-4 minutos até que a temperatura interna atinja 130°F.
- Retire da grelha quando atingir 46°C, pois ele continuará cozinhando.
Etapa 5: Sirva e aproveite
- Decore com endro fresco e sirva com rodelas de limão.
Pontas
- Use cavala fresca e de alta qualidade para obter o melhor sabor.
- Fique de olho nas zonas de aquecimento do Arteflame para evitar cozimento excessivo.
- Manteiga em vez de óleo realça sabores mais ricos no peixe.
Variações
- Cavala com Ervas e Alho: Adicione alho picado e alecrim picado ao glaceado para dar um toque aromático.
- Cavala dinamarquesa picante: Misture pimenta caiena ao glacê para dar um toque picante sutil.
- Cavala com Mostarda e Mel: Substitua a páprica defumada por uma colher de chá de mostarda dinamarquesa para dar mais sabor.
- Cavala com coco e limão: Substitua a manteiga por óleo de coco e use suco de limão em vez de limão para obter sabores tropicais.
- Cavala de bordo defumada: Substitua o mel por xarope de bordo para obter um sabor defumado profundo que combina bem com os sabores grelhados.
Conclusão
Com a grelha Arteflame, obter aquela cavala defumada perfeita ao estilo dinamarquês é fácil e delicioso. Seja apreciando-a como prato principal ou adicionando-a a uma variedade de frutos do mar grelhados, esta receita garante um sabor excepcional.
Melhores combinações
- Espargos Grelhados com Manteiga e Limão
- Pão de centeio dinamarquês quente
- Vinho branco gelado ou uma Pilsner leve
- Batatas grelhadas com manteiga de alho