Molho de caju cremoso na grelha Arteflame

Introdução

Este molho cremoso de caju, feito na grelha Arteflame, é a alternativa perfeita sem laticínios aos molhos tradicionais à base de creme. O sabor rico e amanteigado das castanhas de caju combinadas com alho grelhado cria um molho suave e saboroso que é ótimo para regar vegetais grelhados, carnes ou como um molho. O calor uniforme do fogão plano realça um sabor torrado no alho e nas especiarias, enquanto a fervura suave das castanhas de caju garante uma textura sedosa. É simples de fazer e incrivelmente versátil para qualquer refeição.

Ingredientes

• 1 xícara de castanhas de caju cruas (deixe de molho em água quente por 15 minutos)
• 2 dentes de alho descascados
• 1/2 xícara de caldo de legumes (ou água)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional para um sabor de queijo)
• 1/4 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para grelhar

Instruções

1. Acenda o Arteflame:

Despeje óleo vegetal em três guardanapos de papel, coloque-os na grelha e empilhe lenha por cima. Acenda os guardanapos e deixe a grelha esquentar por cerca de 20 minutos.

2. Grelhe o alho:

Assim que a grelha estiver quente, coloque os dentes de alho descascados perto do centro da parte superior plana, onde o calor é mais alto. Grelhe o alho por 2-3 minutos, virando ocasionalmente até que esteja macio e ligeiramente carbonizado. Remova e reserve.

3. Misture o molho de castanha de caju:

Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture as castanhas de caju embebidas, alho grelhado, caldo de legumes, suco de limão, levedura nutricional (se estiver usando), páprica defumada, sal e pimenta. Bata até ficar homogêneo e cremoso, adicionando mais caldo se necessário para atingir a consistência desejada.

4. Aqueça o molho:

Despeje o molho de caju misturado na parte plana da grelha Arteflame e aqueça-o delicadamente na parte externa mais fria da grelha. Mexa por alguns minutos até aquecer completamente, mas tome cuidado para não deixar ferver ou cozinhar demais.

5. Servir:

Depois de morno, retire o molho de caju da grelha. Regue sobre vegetais grelhados, carnes ou use como molho para pão grelhado. Também é um fantástico substituto sem laticínios para molhos cremosos de macarrão.

Pontas

• Deixe as castanhas de caju de molho em água morna por pelo menos 15 minutos para garantir uma textura suave e cremosa.
• Grelhar o alho realça sua doçura e um sabor sutil defumado.
• Para um molho mais fino, basta adicionar mais caldo ou água enquanto bate.
• Ajuste o tempero conforme necessário; uma pitada de flocos de pimenta vermelha pode dar um toque especial, se desejar.

Variações

1. Molho de castanha de caju picante: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta ou um jalapeño assado para uma versão mais picante.
2. Molho de castanha de caju com ervas: Misture ervas frescas como coentro, salsa ou manjericão para dar um toque herbáceo.
3. Molho de caju com limão e tahine: Adicione 2 colheres de sopa de tahine e mais suco de limão para obter um sabor picante e de nozes.
4. Molho de coco e castanha de caju: Substitua metade do caldo por leite de coco para uma variação tropical e cremosa.
5. Molho de castanha de caju com gengibre e alho: Adicione gengibre fresco ralado à mistura para dar um toque picante e picante.

Melhores pares

• Brócolis ou aspargos grelhados
• Espetos de frango grelhado
• Cogumelos grelhados ou berinjela
• Regado sobre batatas assadas ou batatas-doces
• Servido com pães achatados grelhados ou pitas

Conclusão

Este molho cremoso de caju, feito na grelha Arteflame, é uma alternativa deliciosa e vegetal aos molhos cremosos tradicionais. Com a noz das castanhas de caju e o sabor profundo do alho grelhado, é perfeito para adicionar riqueza a qualquer prato sem usar laticínios. Seja regado sobre vegetais grelhados, carnes ou massas, este molho elevará sua próxima refeição!