Bolos de caranguejo com maionese de ouriço do mar

Introdução

Delicie-se com os gourmet Arteflame Grilled Crab Cakes, enriquecidos com maionese exclusiva de ouriço do mar. Este prato decadente, criado pelo @Big Swede BBQ, combina sabores luxuosos para uma experiência culinária inesquecível.

Ingredientes:

Para os bolinhos de caranguejo:

• 1 lb de carne de caranguejo
• 1/4 xícara de maionese
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de molho picante de trufas
• 2 ovos levemente batidos
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de cebolinha picada finamente
• 1 xícara de farinha de rosca panko
• Azeite
• Manteiga sem sal

Para a maionese de ouriço do mar:

• 2 gemas de ovo
• 60 g de ovas de ouriço do mar
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 2 colheres de chá de água fria
• 200 mL de óleo de semente de uva
• 100 mL de azeite de oliva extra virgem
• Sal marinho

Instruções:

1. Prepare a maionese de ouriço do mar:

   • Em um processador de alimentos, misture as gemas, ovas de ouriço-do-mar, vinagre, mostarda e água até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela.
   • Gradualmente, adicione uma mistura de óleo de semente de uva e azeite de oliva na mistura de ouriço-do-mar até ficar cremoso. Tempere com sal marinho a gosto.

2. Prepare a mistura para o bolo de caranguejo:

   • Em uma tigela grande, misture a maionese, o alho picado, o molho picante trufado, os ovos batidos, a mostarda Dijon, o sal e a cebolinha.
   • Adicione delicadamente a carne de caranguejo e 1/4 de xícara de farinha de rosca panko.

3. Molde e empane os bolinhos de caranguejo:

   • Molde a mistura em 16 bolos, cada um com cerca de 2,5 cm de espessura.
   • Passe cada bolinho de caranguejo na farinha de rosca panko restante e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

4. Cozinhe os bolinhos de caranguejo:

   • Aqueça a plancha Arteflame em temperatura moderada.
   • Unte levemente a plancha com óleo e adicione um pouco de manteiga.
   • Cozinhe os bolinhos de caranguejo até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.

5. Servir:

   • Sirva os bolinhos de caranguejo quentes com a maionese de ouriço do mar. Enfeite com cebolinhas extras.

Pontas

• Use carne de caranguejo fresca para obter melhor sabor e textura.
• Deixe a mistura de caranguejo esfriar antes de moldá-la para facilitar o manuseio.
• Para ficar ainda mais crocante, borrife levemente os bolinhos de caranguejo com óleo antes de cozinhar.

Variações

• Experimente adicionar jalapeño picado para dar um toque picante.
• Substitua o molho picante de trufas por Sriracha para um sabor diferente.
• Use panko sem glúten para uma versão sem glúten.

Melhores pares

• Sirva com um vinho branco fresco, como Sauvignon Blanc.
• Combine com uma salada leve e cítrica para um contraste fresco.
• Saboreie com aspargos com manteiga de alho.

Conclusão

Esses bolinhos de caranguejo com maionese de ouriço-do-mar são uma delícia luxuosa que impressionará qualquer amante de frutos do mar. Sejam servidos como aperitivo ou prato principal, essas delícias douradas e crocantes certamente farão sucesso. Aproveite!