Kebabs de veado da montanha rochosa do Colorado

Introdução

Experimente os sabores ousados ​​das Montanhas Rochosas com esses suculentos kebabs de veado, marinados em uma mistura perfumada de alecrim e alho, depois grelhados com perfeição na exclusiva Arteflame Grill. Ao usar a grelha central de alta temperatura para selar o veado e finalizá-lo no fogão plano, você retém todos os sucos, criando pedaços incrivelmente macios, defumados e saborosos. Perfeito para um banquete ao ar livre, este prato é imperdível para os amantes de caça selvagem e culinária em fogo aberto.

Ingredientes

• 1,5 lbs de veado, cortado em pedaços de 1,5 polegadas
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços de 2,5 cm
• 1 pimentão amarelo cortado em pedaços de 2,5 cm
• 1 cebola roxa cortada em fatias
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• Espetos de metal ou de madeira umedecidos

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo e acenda-os.
3. Deixe o fogo acender e pré-aqueça a grelha por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000°F e a chapa externa atinja suas diversas zonas de calor.

Passo 2: Faça a Marinada

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o alho picado, o alecrim picado, o molho inglês, a páprica defumada, o sal e a pimenta.
2. Adicione pedaços de veado à marinada e deixe-os descansar por pelo menos 30 minutos, de preferência durante a noite, para obter o máximo de sabor.

Etapa 3: Monte os Kebabs

1. Coloque os pedaços de veado marinados nos espetos, alternando com pimentões e fatias de cebola.

Passo 4: Sele a carne de veado

1. Coloque os espetinhos na grelha central para selar por 1-2 minutos de cada lado até formar uma crosta bonita.
2. Depois de selados, mova os kebabs para a chapa plana externa para continuar cozinhando até o ponto desejado.

Etapa 5: Finalizar o cozimento

1. Grelhe os kebabs no fogão plano até que a temperatura interna fique cerca de 15°F abaixo da temperatura final desejada (125°F para malpassado, 135°F para médio).
2. Retire os espetos da grelha e deixe-os descansar por cinco minutos antes de servir.

Pontas

• Retire a carne de veado da grelha quando ela estiver 15°F abaixo da temperatura desejada, pois ela continuará cozinhando enquanto descansa.
• Use manteiga em vez de óleo em marinadas para um sabor mais rico.
• Deixe os espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
• Utilize diferentes zonas de calor na chapa Arteflame para um controle preciso do cozimento.

Variações

• Estilo Sudoeste: Adicione cominho, pimenta em pó e suco de limão para um sabor picante.
• Fusão Asiática: Substitua o alecrim por gengibre, alho, molho de soja e óleo de gergelim.
• Erva italiana: Use orégano, manjericão e vinagre balsâmico para um toque mediterrâneo.
• Doce e Picante: Cubra com uma mistura de mel e sriracha enquanto grelha.
• Delícia de manteiga de ervas: Regue com manteiga de alho e ervas para um sabor ainda mais luxuoso.

Melhores pares

• Batata-doce grelhada ou espiga de milho
• Pão de alho assado no forno a lenha
• Couve de Bruxelas assada na chapa plana
• Vinho tinto encorpado como Malbec ou Cabernet Sauvignon
• Cerveja escura, como porter ou stout

Conclusão

Estes kebabs de veado das Montanhas Rochosas do Colorado capturam a essência da cozinha em fogo aberto com veado perfeitamente selado, defumado e suculento, tudo possível graças ao Arteflame Grill. Quer você esteja saboreando esta refeição no seu quintal ou no seu acampamento favorito, esta receita garante uma experiência com qualidade de churrascaria a cada mordida.