Costelas de porco com abacaxi de abacaxi Colorado

Introdução

Costelas de porco grelhadas lentamente, infundidas com os sabores doces e defumados do suco de abacaxi fresco e mel do Colorado. Esta receita lhe dará costelas macias e suculentas com um glaceado caramelizado, cozidas com perfeição na grelha Arteflame.

Ingredientes

• 2 costelas de porco
• 1 xícara de suco de abacaxi fresco
• 1/2 xícara de mel do Colorado
• 1/4 xícara de molho de soja
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de flocos de pimenta (opcional para picante)
• 2 colheres de sopa de manteiga

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar.

Passo 2: Prepare as costelas

1. Remova a membrana da parte de trás das costelas para deixá-las mais macias.
2. Esfregue as costelas uniformemente com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
3. Deixe as costelas descansarem enquanto a grelha esquenta.

Passo 3: Faça o esmalte

1. Misture o suco de abacaxi, o mel, o molho de soja, o alho e as flocos de pimenta em uma tigela.

Passo 4: Sele as costelas

1. Pincele a superfície de cozimento com manteiga.
2. Coloque as costelas na grelha central e sele por 2 a 3 minutos de cada lado para reter os sucos.
3. Mova as costelas para a chapa e posicione-as perto da borda externa para que cozinhem lentamente.

Passo 5: Grelhe as costelas

1. Deixe as costelas cozinharem lentamente, virando de vez em quando, por cerca de 60 minutos.
2. Pincele a cobertura sobre as costelas a cada 10 minutos para obter uma cobertura rica e caramelizada.

Etapa 6: Toque final

1. Quando as costelas atingirem uma temperatura interna de 180°F, retire-as da grelha.
2. Deixe-os descansar por 10 minutos antes de cortá-los, pois eles continuarão cozinhando fora da grelha.

Pontas

• Sempre sele as costelas na grelha central para obter um sabor profundo e defumado.
• Use manteiga em vez de azeite para um sabor mais rico.
• Deixe as costelas descansarem depois de grelhar para reter o máximo de suculência.

Variações

1. Costelas Colorado Picantes: Adicione uma colher de chá extra de flocos de pimenta e uma pitada de molho picante ao glaceado.
2. Costelas de manteiga de alho: Derreta mais manteiga com alho picado e regue as costelas enquanto grelha.
3. Costelas defumadas com bourbon: Substitua parte do suco de abacaxi por bourbon para obter um sabor rico e defumado.
4. Costelas de abacaxi teriyaki: Adicione gengibre e óleo de gergelim ao glaceado para dar um toque teriyaki.
5. Costelas de bordo e nogueira: Substitua o mel por xarope de bordo e cozinhe usando madeira de nogueira para obter mais defumação.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Batata-doce frita cozida no fogão plano Arteflame
• Fatias de abacaxi grelhadas para um complemento frutado
• Uma cerveja artesanal gelada do Colorado para equilibrar a doçura
• Salada de repolho para um crocante refrescante

Conclusão

Essas costelas de porco glaceadas com abacaxi e mel são perfeitas para um banquete no quintal. A grelha Arteflame garante que elas sejam seladas e cozidas com perfeição, mantendo o sabor e dando a você uma mordida suculenta todas as vezes.