Colorado Peach-Habanero Grelled

Introdução

Prepare-se para acender sua grelha Arteflame e trazer o equilíbrio perfeito de doce e picante para seu frango com este glaceado de Pêssego-Habanero de dar água na boca. A selagem em alta temperatura retém os sucos enquanto a chapa de superfície plana garante uma caramelização uniforme sem queimar. Esta obra-prima grelhada reúne sabores ousados ​​que impressionarão seus convidados todas as vezes!

Ingredientes

• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 2 pêssegos maduros, sem caroço e cortados em cubos
• 2 pimentas habanero, picadas finamente
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o glacê de pêssego e habanero

1. Na chapa plana, derreta a manteiga perto do centro, onde o calor é mais alto.
2. Adicione pêssegos em cubos e pimentas habanero.
3. Cozinhe por 2–3 minutos até ficar macio.
4. Adicione o mel, a mostarda Dijon, o vinagre, o alho em pó, o sal e a pimenta.
5. Cozinhe até a mistura engrossar um pouco.
6. Mova a cobertura para a borda mais fria da chapa para mantê-la aquecida.

Passo 3: Sele o frango

1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
2. Coloque-os na grelha central e sele-os por cerca de 2 minutos de cada lado.
3. Transfira o frango para a chapa plana para continuar cozinhando.

Passo 4: Glaceie e finalize o cozimento

1. Pincele generosamente o frango com o molho de pêssego e pimenta habanero.
2. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 150°F.
3. Retire o frango da grelha e deixe descansar por 5 minutos (ele continuará cozinhando até atingir 165°F).

Etapa 5: Decore e sirva

1. Polvilhe com coentro fresco, se desejar.
2. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Ajuste as zonas de calor na chapa plana para controlar a velocidade de cozimento.
• Use um termômetro de carne para garantir que o frango esteja perfeitamente cozido.
• Deixe o frango descansar para reter os sucos.

Variações

1. Chipotle defumado: Troque a pimenta habanero por pimenta chipotle e adicione uma pitada de páprica defumada.
2. Felicidade Cítrica: Adicione raspas de laranja frescas à cobertura para dar um toque picante.
3. Infundido com ervas: Misture manjericão fresco e tomilho para dar um toque aromático.
4. Enrolado em bacon: Enrole os peitos de frango no bacon para dar mais sabor.
5. Calor do Abacaxi: Use abacaxi em cubos em vez de pêssegos para dar um toque tropical.

Melhores pares

• Milho doce grelhado com manteiga
• Feijão assado ao estilo do Colorado
• Espargos carbonizados com raspas de limão
• Um vinho branco fresco ou uma cerveja artesanal gelada

Conclusão

A combinação de pêssego e habanero leva o frango grelhado a outro nível. A grelha Arteflame garante um resultado perfeitamente caramelizado e suculento todas as vezes. Convide amigos e familiares e aproveite este prato delicioso, defumado e picante.