Hambúrgueres de alces da montanha do Colorado na grelha da arteflame

Introdução

Delicie-se com os sabores ricos e suculentos de um hambúrguer de alce das montanhas do Colorado perfeitamente selado. Esta receita oferece hambúrgueres com qualidade de restaurante ao selar os hambúrgueres de alce na grelha central de 1.000 °F do Arteflame e finalizá-los com perfeição na chapa de superfície plana. O resultado? Um hambúrguer ultrassuculento, caramelizado e saboroso que impressionará qualquer fã de hambúrguer.

Ingredientes

• 1,5 lbs de carne de alce moída
• 1 cebola grande picada finamente
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 4 pães brioche
• 4 fatias de queijo cheddar picante
• 1/2 xícara de rúcula
• 4 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de manteiga (para torrar os pães)

Instruções

Passo 1: Acenda a grelha Arteflame

• Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
• Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
• Acenda os guardanapos e deixe o fogo se estabelecer.
• Aguarde cerca de 20 minutos para que o Arteflame esteja pronto para cozinhar.

Passo 2: Caramelize as cebolas

• Coloque 2 colheres de sopa de manteiga sem sal na chapa plana.
• Adicione as cebolas picadas finamente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar e caramelizar.
• Mova as cebolas para uma parte mais fria da chapa para mantê-las aquecidas.

Passo 3: Prepare os hambúrgueres

• Em uma tigela grande, misture o alce moído, o alho em pó, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino, o molho inglês e as cebolas caramelizadas.
• Corte a carne delicadamente em quatro hambúrgueres iguais, tomando cuidado para não trabalhar demais a carne.

Passo 4: Sele os hambúrgueres de alce

• Coloque os hambúrgueres na grelha central a 1.000 °F.
• Grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado para criar uma crosta saborosa.
• Depois de selados, transfira os hambúrgueres para a chapa plana para continuar cozinhando até o ponto desejado.
• Para malpassado, cozinhe até que a temperatura interna atinja 120 °F e, em seguida, retire da grelha (a temperatura final deve atingir 135 °F).

Passo 5: Torre os pães

• Espalhe manteiga nas laterais cortadas dos pães brioche.
• Coloque os pães na grelha até que fiquem dourados e crocantes.

Passo 6: Monte os hambúrgueres

• Misture a maionese e a mostarda Dijon e espalhe uniformemente nos pães.
• Coloque uma camada de rúcula no pão de baixo.
• Adicione o hambúrguer de alce e cubra com uma fatia de queijo cheddar picante.
• Complete o hambúrguer com o pão de cima e sirva imediatamente.

Pontas

• Retire os hambúrgueres da grelha quando estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada, pois eles continuarão cozinhando.
• Use pães de brioche de alta qualidade para obter uma textura macia, mas firme.
• Se preferir, troque o cheddar por queijo azul para dar mais sabor.
• Deixe os hambúrgueres de alce descansarem por 5 minutos antes de servir para obter resultados mais suculentos.

Variações

• Hambúrguer de Alce Picante do Sudoeste: Adicione jalapeños em cubos e pó chipotle à mistura de hambúrguer. Use queijo pepper jack e cubra com abacate.
• Hambúrguer de Alce com Bacon e Churrasco: Misture pedaços crocantes de bacon e pincele os hambúrgueres com molho barbecue antes de servir.
• Hambúrguer de cogumelo suíço Elk: Refogue os cogumelos na grelha e adicione queijo suíço em vez de cheddar.
• Hambúrguer de Alce Italiano: Adicione tomates secos e queijo parmesão à mistura de hambúrguer.Cubra com manjericão fresco.
• Hambúrguer de Alce no Café da Manhã: Cubra com um ovo frito e sirva com um muffin inglês tostado.

Melhores pares

• Batata-doce frita, grelhada no Arteflame com um toque de canela.
• Aspargos grelhados para um acompanhamento fresco e saudável.
• Um vinho tinto ousado como Malbec ou Zinfandel.
• Uma IPA artesanal ou uma porter defumada para os amantes de cerveja.

Conclusão

Os hambúrgueres de alce da Colorado Mountain são uma alternativa deliciosa e magra à carne bovina, oferecendo um sabor rico e de caça com a quantidade certa de tempero. Grelhados com perfeição no Arteflame, esses hambúrgueres alcançam uma selagem incrível, mantendo-se úmidos e suculentos. Experimente esta receita hoje e impressione seus convidados com uma experiência de hambúrguer gourmet.