Costeleiros de porco grelhados do Colorado Maple-Bourbon

Introdução

Essas costeletas de porco suculentas e saborosas são glaceadas com xarope de bordo do Colorado e bourbon defumado, e então perfeitamente seladas na grelha Arteflame. A selagem em alta temperatura retém os sucos, enquanto o fogão de superfície plana garante um cozimento uniforme. Combine essas deliciosas costeletas de porco com seus acompanhamentos grelhados favoritos para uma refeição inesquecível.

Ingredientes

• 4 costeletas de porco com osso (2,5 cm de espessura)
• 1/2 xícara de xarope de bordo do Colorado
• 1/4 xícara de bourbon
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)
• Tomilho fresco para decorar (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar até que a grelha esteja pronta (cerca de 20 minutos).

Passo 2: Prepare o esmalte

1. Em uma tigela, misture o xarope de bordo do Colorado, o bourbon, a manteiga derretida, a mostarda Dijon, a páprica defumada, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Misture bem para combinar.

Passo 3: Sele as costeletas de porco

1. Pincele as costeletas de porco com o molho.
2. Coloque-os na grelha central e sele a 1.000 °F por 1-2 minutos de cada lado para reter os sucos.

Etapa 4: Cozinhe até o ponto perfeito

1. Transfira as costeletas de porco grelhadas para a superfície plana ao redor da grelha central.
2. Continue cozinhando até que a temperatura interna atinja 130°F (para médio), lembrando de removê-los 15°F antes da temperatura desejada.
3. Regue com mais cobertura enquanto cozinha.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire as costeletas de porco da grelha e deixe-as descansar por 5 minutos.
2. Decore com tomilho fresco e sirva quente.

Pontas

• Sempre sele as carnes na grelha central a 1.000 °F para reter os sucos e realçar o sabor.
• Use a chapa plana do cooktop para controlar o calor e evitar que queime.
• Deixe a carne descansar depois de grelhar para reter seus sucos naturais.
• Regue com frequência para obter uma cobertura mais profunda e rica.

Variações

1. Costeletas de porco picantes com bordo e bourbon: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena ao glaceado para dar um toque picante.
2. Costeletas de porco com infusão de ervas: Misture alecrim fresco e tomilho para dar um toque aromático.
3. Costeletas de porco doces e defumadas: Adicione 1 colher de sopa de açúcar mascavo e 1/2 colher de chá de fumaça líquida à cobertura.
4. Costeletas de porco com maçã e bourbon: Substitua metade do xarope de bordo por cidra de maçã.
5. Costeletas de porco com mel e bourbon: Substitua o xarope de bordo por mel para obter uma doçura ligeiramente diferente.

Melhores pares

• Batata-doce grelhada
• Couve de Bruxelas assada
• Milho carbonizado na espiga
• Salada de maçã
• Coquetéis ousados ​​à base de vinho tinto ou bourbon

Conclusão

Grelhar no Arteflame traz o melhor dessas costeletas de porco com bordo e bourbon do Colorado. Selar a 1.000 °F garante uma crosta perfeita enquanto retém os sucos, e o fogão plano permite um cozimento controlado e uniforme. Experimente essas variações e combine-as com seus acompanhamentos favoritos para uma refeição completa e satisfatória.