Costeletas de cordeiro do Colorado - perfeitamente queimadas no Arteflame

Introdução

Costeletas de Cordeiro do Colorado são um verdadeiro deleite para os amantes de carne. Esta receita garante que você obtenha costeletas de cordeiro perfeitamente macias com um acabamento defumado e caramelizado. Ao usar a grelha Arteflame, você obtém uma selagem impecável na grelha central a 1.000 °F para bloquear os sucos e, em seguida, mova-as para o fogão plano para uma selagem reversa perfeita. O resultado? Cordeiro rico e suculento, cheio de sabor, combinado com ervas frescas e acompanhamentos grelhados, tudo cozido com perfeição na grelha Arteflame.

Ingredientes

• 8 costeletas de cordeiro do Colorado
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
• 1 colher de sopa de alecrim fresco (picado)
• 1 colher de sopa de tomilho fresco (picado)
• 4 dentes de alho (picados)
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional para picante)
• Rodelas de limão fresco (para servir)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare as costeletas de cordeiro

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alecrim, o tomilho, o alho, o sal, a pimenta, a páprica defumada e a mostarda Dijon.
2. Pincele generosamente ambos os lados das costeletas de cordeiro com a mistura de manteiga.
3. Deixe as costeletas de cordeiro descansarem em temperatura ambiente por 10 minutos para absorver os sabores.

Passo 3: Sele as costeletas de cordeiro

1. Coloque as costeletas de cordeiro na grelha central em fogo alto a 475 °C.
2. Grelhe por 1-2 minutos de cada lado para formar uma crosta bonita.

Etapa 4: reverta a selagem até o ponto desejado

1. Coloque as costeletas de cordeiro na superfície plana da chapa do fogão.
2. Cozinhe-os até o ponto de sua preferência, virando-os de vez em quando.
3. Use um termômetro de carne e retire as costeletas da grelha quando elas estiverem 15 °F abaixo da temperatura desejada (malpassado: 120 °F, médio: 130 °F).

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe as costeletas de cordeiro descansarem por 5 minutos para que o suco seja redistribuído.
2. Sirva com fatias de limão fresco e vegetais grelhados de sua escolha.

Pontas

• Use costeletas de cordeiro do Colorado de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Deixe sempre a carne descansar antes de cortá-la para garantir a máxima suculência.
• Ajuste o posicionamento na chapa para controlar a exposição ao calor durante a selagem reversa.

Variações

1. Costeletas de Cordeiro com Manteiga de Alho: Aumente o tamanho do alho para 6 dentes e regue com mais manteiga derretida enquanto grelha.
2. Costeletas de Cordeiro Harissa Picantes: Substitua a mostarda Dijon por 1 colher de sopa de pasta de harissa para um toque norte-africano.
3. Costeletas de Cordeiro com Mel e Balsâmico: Adicione um pouco de mel e vinagre balsâmico depois de selar.
4. Costeletas de Cordeiro ao Estilo Grego: Use orégano, raspas de limão e uma marinada de iogurte grego para um toque mediterrâneo.
5. Costeletas de Cordeiro Defumadas ao Molho Barbecue: Pincele com seu molho de churrasco favorito durante os últimos minutos de grelha.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga de limão
• Batatas assadas com alecrim
• Pimentões e cebolas carbonizados
• Salada de rúcula fresca com glace balsâmico
• Um vinho tinto ousado como o Cabernet Sauvignon

Conclusão

Grelhar costeletas de cordeiro do Colorado na grelha Arteflame realça sabores incríveis com uma selagem perfeita.Este método de selagem reversa garante carne suculenta e macia, mantendo toda a delícia. Combine com vegetais grelhados ou sirva junto com uma salada fresca para uma refeição completa.