Quesadillas de chili verde carbonizado do Colorado

Introdução

Essas quesadillas no estilo Colorado são todas sobre sabores ousados ​​e grelhados. Ao carbonizar as pimentas verdes diretamente na grelha Arteflame, liberamos uma profundidade defumada que, combinada com queijo derretido, resulta na melhor quesadilla crocante. Seja você um aficionado por quesadilla ou apenas esteja procurando o aperitivo grelhado perfeito, esta receita oferece um sabor incrível e uma crocância dourada perfeita.

Ingredientes

• 4 tortilhas grandes de farinha
• 6 pimentas verdes inteiras (Hatch ou poblano de preferência)
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado e mistura de queijo Monterey Jack
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Opcional: Coentro fresco e creme de leite para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda os guardanapos, deixando a lenha pegar fogo.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja na temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Carbonize as pimentas verdes

1. Coloque as pimentas verdes inteiras perto do centro da grelha em fogo alto.
2. Cozinhe, virando de vez em quando, até que as cascas fiquem pretas e com bolhas.
3. Retire da grelha e coloque em uma tigela, cobrindo com um pano, por 5 minutos para cozinhar no vapor.
4. Retire a pele carbonizada e corte as pimentas em tiras, removendo as sementes, se desejar.

Passo 3: Monte as Quesadillas

1. Disponha as tortilhas de farinha sobre uma superfície plana.
2. Polvilhe uma quantidade generosa de queijo sobre metade de cada tortilha.
3. Adicione as tiras de pimenta grelhadas por cima do queijo.
4. Tempere com sal, pimenta, alho em pó e páprica defumada.
5. Dobre cada tortilha ao meio, pressionando levemente.

Passo 4: Grelhe as Quesadillas

1. Derreta a manteiga na superfície plana do fogão, perto do centro, para dourar perfeitamente.
2. Coloque as quesadillas montadas na grelha, cozinhando por 2 a 3 minutos de cada lado.
3. Pressione levemente para obter um exterior dourado e crocante.
4. Quando o queijo derreter e as tortilhas estiverem crocantes, retire da grelha e deixe descansar por 1-2 minutos antes de fatiar.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Corte cada quesadilla em fatias.
2. Decore com coentro fresco e sirva com creme de leite ou seu molho favorito.

Pontas

• Para dar mais sabor, pincele as tortilhas com manteiga derretida antes de grelhar.
• Mantenha as quesadillas perto do centro da grelha para obter o carvão perfeito sem queimar.
• Adicione um punhado de bife ou frango cozido e picado para uma refeição mais substanciosa.

Variações

1. Chute Picante: Adicione jalapeños picados ou um fiozinho de molho picante dentro da quesadilla.
2. Sabor de churrasco: Misture o peito bovino defumado desfiado com o queijo e as pimentas.
3. Quesadilla de café da manhã: Adicione ovos mexidos e bacon crocante para dar um toque matinal.
4. Vegetariano Deluxe: Inclua cebolas grelhadas, cogumelos e pimentões para dar mais textura.
5. Três Queijos Supremos: Use uma mistura de cheddar, gouda e pepper jack para uma dose extra de queijo.

Melhores pares

• Guacamole fresco e salsa caseira
• Milho grelhado na espiga com limão e queijo cotija
• Uma cerveja gelada e artesanal do Colorado
• Elote de rua carbonizado para um lado esfumaçado
• Uma salada verde simples com vinagrete de limão

Conclusão

Quesadillas de Chili Verde Carbonizado na grelha Arteflame reúnem uma delícia defumada e com queijo com uma textura perfeitamente crocante. As zonas de calor exclusivas da grelha permitem um cozimento uniforme e uma bela selagem dourada. Quer você esteja cozinhando para si mesmo ou para uma multidão, essas quesadillas são um sucesso cheio de sabor!