Macarrão com queijo e pimenta verde carbonizada do Colorado

Introdução

Experimente uma delícia defumada e com queijo com este Mac and Cheese com Chili Verde Carbonizado, grelhado com perfeição no Arteflame. Ao assar pimentas verdes frescas e infundi-las em molho cheddar cremoso, este prato traz um toque ousado e inspirado no Colorado ao clássico macarrão com queijo. Grelhado inteiramente na superfície de cozimento plana, esta comida reconfortante definitiva ganha um sabor profundo e rico sem nunca tocar em um forno.

Ingredientes

• 12 oz de macarrão cotovelo
• 4 pimentas verdes frescas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de leite integral
• 2 xícaras de queijo cheddar forte, ralado
• 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de farinha de rosca

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe a chama queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão plano atinja o calor ideal.

Passo 2: Asse as pimentas verdes

1. Coloque as pimentas verdes frescas na superfície plana do fogão, perto do centro, para obter o calor máximo.
2. Gire-os ocasionalmente até que a pele fique carbonizada e com bolhas uniformes.
3. Depois de totalmente assados, coloque-os em um prato coberto por 5 minutos para cozinhar no vapor. Depois, descasque a pele, remova as sementes e pique finamente.

Passo 3: Cozinhe o macarrão

1. Espalhe o macarrão seco uniformemente sobre a superfície plana do fogão, perto da borda mais fria.
2. Despeje gradualmente a água quente sobre o macarrão, mexendo delicadamente enquanto ela é absorvida.
3. Continue esse processo até que o macarrão esteja al dente.

Passo 4: Prepare o molho de queijo

1. Mova o macarrão para uma área mais fria do fogão e derreta a manteiga no centro.
2. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
3. Adicione os queijos ralados, a páprica defumada, o alho em pó, o sal e a pimenta.
4. Mexa até o queijo derreter completamente e formar um molho cremoso.
5. Misture as pimentas verdes torradas e picadas.

Etapa 5: monte e grelhe o macarrão com queijo

1. Misture o macarrão com o molho de queijo, mexendo para cobrir uniformemente.
2. Achate levemente a mistura e cubra com farinha de rosca.
3. Deixe dourar levemente na grelha para obter uma cobertura crocante.

Pontas

• Para um calor defumado, use pimentas verdes hatch em vez de pimentas verdes comuns.
• Se o macarrão com queijo engrossar muito, adicione um pouco de leite e reaqueça delicadamente.
• Use queijo fresco ralado para obter um molho mais suave e cremoso.

Variações

1. Chute Picante: Adicione jalapeños em cubos para um toque ainda mais picante.
2. Amante de bacon: Esfarele o bacon crocante no macarrão com queijo antes de servir.
3. Estilo do sudoeste: Misture feijão preto e milho para dar um toque Tex-Mex.
4. Mistura de três queijos: Incorpore gouda, mussarela e queijo cheddar forte.
5. Elegância Trufa: Regue com azeite de trufas para um toque refinado e gourmet.

Conclusão

Este Charred Green Chili Mac and Cheese é a mistura perfeita de defumado, cremoso e picante, tornando-o imperdível para quem ama sabores ousados. Cozinhar inteiramente na grelha Arteflame garante um prato delicioso e uniformemente cozido com um sabor rico e beijado pelo fogo. Desfrute de uma experiência verdadeiramente única no estilo Colorado com esta comida reconfortante definitiva.

Melhores pares

• Bife grelhado para uma refeição saudável
• Frango defumado para churrasco para sabores complementares
• Salada de repolho fresca para um contraste crocante
• Uma cerveja artesanal gelada para o acompanhamento perfeito do Colorado