Espetos de frango do Colorado Buffalo na grelha Arteflame

Introdução

Ligue sua grelha Arteflame e prepare-se para fazer esses incríveis espetinhos de frango Buffalo! Marinados em um molho picante ousado do Colorado, esses espetos têm um toque picante com uma selagem defumada perfeita. Ao usar a grelha central de 1.000 °F da grelha Arteflame, nós bloqueamos os sucos antes de finalizá-los no fogão plano para um sabor e textura imbatíveis. Sem a necessidade de um forno ou panelas e frigideiras, todo o processo de cozimento acontece na grelha, garantindo resultados com qualidade de restaurante bem no seu quintal.

Ingredientes

• 2 libras de peitos ou coxas de frango desossados ​​e sem pele, cortados em pedaços de 1 polegada
• 1/2 xícara de molho picante estilo Colorado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de mel (opcional para um leve adocicado)
• Espetos de madeira ou metal
• Salsa picada para decorar
• Molho ranch ou queijo azul para mergulhar

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Marinar o Frango

1. Em uma tigela, misture o molho picante estilo Colorado, a manteiga derretida, o alho em pó, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino e o mel opcional.
2. Adicione os pedaços de frango à marinada, certificando-se de que estejam bem cobertos.
3. Cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos, de preferência durante a noite para obter o máximo de sabor.

Passo 3: Espete e sele o frango

1. Coloque os pedaços de frango nos espetos, deixando um pequeno espaço entre eles para um cozimento uniforme.
2. Coloque os espetos na grelha central do Arteflame e sele por 1-2 minutos de cada lado a 1.000 °F.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Mova os espetos para o fogão plano ao redor, posicionando-os em uma zona de calor médio.
2. Cozinhe por mais 6 a 8 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 160°F.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire os espetos da grelha quando atingirem uma temperatura interna de 160°F, pois eles continuarão cozinhando até 165°F enquanto descansam.
2. Decore com salsa picada e sirva com molho ranch ou gorgonzola.

Pontas

• Deixe os espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.
• Use coxas de frango para ficar mais suculento.
• Para um sabor mais forte, reserve um pouco da marinada e pincele nos espetos enquanto eles assam.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Sirva com aipo e cenoura para equilibrar o tempero.

Variações

• Búfalo com mostarda e mel: Adicione 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa de mostarda à marinada para obter um sabor doce e picante.
• Búfalo de Ervas e Limão: Adicione 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de chá de tempero italiano para um toque brilhante e herbáceo.
• Chipotle defumado: Substitua o molho picante por 1/3 de xícara de molho chipotle e adicione 1 colher de chá de cominho para um toque defumado e picante.
• Búfalo Teriyaki: Misture 2 colheres de sopa de molho teriyaki para obter uma fusão de sabores rica em umami.
• Churrasco de Búfalo: Misture 1/4 de xícara de molho barbecue com o molho picante para obter uma mistura doce e defumada.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga
• Batata-doce assada
• Salada de repolho crocante
• Pão de alho grelhado
• Uma IPA gelada ou uma cerveja lager crocante

Conclusão

Os espetinhos de frango Colorado Buffalo feitos na grelha Arteflame combinam um calor delicioso com uma selagem defumada perfeita. Cozinhar na grelha central de alta temperatura retém os sucos, enquanto terminar no fogão plano garante a textura perfeita. Quer você esteja organizando um churrasco no quintal ou apenas desejando um sabor ousado, esses espetinhos certamente impressionarão.