Vinaigrete de coentro pica

Introdução

Este vinagrete de coentro traz uma explosão de sabor fresco e picante aos seus pratos grelhados. Feito com coentro fresco picado, alho, limão e azeite de oliva, é o molho perfeito para vegetais grelhados, carnes ou até mesmo como cobertura de salada. Ao preparar o alho e o coentro na grelha Arteflame, o vinagrete assume um sutil defumado que realça o sabor geral. As zonas de calor uniformes da grelha facilitam a torra rápida do alho, dando a este vinagrete uma nota profunda e saborosa.

Ingredientes

• 1 xícara de coentro fresco picado
• 2 dentes de alho descascados
• 1/4 xícara de suco de limão fresco (cerca de 2 limões)
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de mel (opcional, para adoçar)
• 1/4 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Acenda o Arteflame:

Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel, coloque-os na grelha e empilhe lenha por cima. Acenda os guardanapos e deixe a grelha esquentar por cerca de 20 minutos.

2. Grelhe o alho:

Coloque os dentes de alho descascados no fogão plano perto do centro, onde o calor é mais alto. Torre o alho por cerca de 2-3 minutos, virando ocasionalmente até que esteja ligeiramente carbonizado e amolecido. Remova e reserve para esfriar.

3. Prepare o vinagrete de coentro:

Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o coentro picado, o alho grelhado, o suco de limão, o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva, o cominho e o mel (se estiver usando). Bata até ficar homogêneo.

4. Temporada e ajuste:

Prove o vinagrete e ajuste o tempero com sal, pimenta ou suco de limão extra, conforme necessário. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de azeite de oliva para diluí-lo.

5. Servir:

Despeje o vinagrete de coentro sobre vegetais grelhados, carnes ou use-o como molho para pão fresco. Ele também combina maravilhosamente com peixe grelhado ou como um molho picante para salada.

Pontas

• Grelhar o alho adiciona um sabor defumado ao vinagrete, mas você também pode assá-lo por mais tempo para obter um sabor mais doce.
• Para uma versão mais picante, misture uma pequena pimenta assada.
• Se preferir um sabor mais suave, reduza o alho para um dente.

Variações

1. Vinagrete de coentro picante: Adicione uma pimenta jalapeño assada para dar um toque picante.
2. Vinagrete de Citrus Cilantro: Troque metade do suco de limão por suco de laranja fresco para adicionar doçura e equilíbrio.
3. Vinagrete cremoso de coentro: Misture 1/4 de xícara de iogurte grego para obter uma versão cremosa e picante.
4. Vinagrete de hortelã e coentro: Adicione 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca ao coentro para dar um toque ainda mais refrescante.
5. Vinagrete de gengibre e coentro: Adicione uma colher de sopa de gengibre fresco ralado para uma variação picante e levemente picante.

Melhores pares

• Peitos ou coxas de frango grelhados
• Camarão ou peixe grelhado
• Espargos ou pimentões grelhados
• Saladas verdes mistas
• Pães achatados grelhados

Conclusão

Este vinagrete de coentro, feito com o toque fresco do limão e alho grelhado, é um molho vibrante que complementa uma variedade de pratos grelhados. Seus sabores brilhantes, combinados com um toque defumado da grelha Arteflame, fazem dele um molho imperdível para saladas, vegetais grelhados ou como marinada para carnes. Aproveite a versatilidade deste molho simples, mas cheio de sabor!