Receita de molho tahine chipotle
Molho Tahine Chipotle é um molho defumado, cremoso e levemente picante feito de tahine, pimenta chipotle e suco de limão. Este molho versátil é perfeito para regar carnes grelhadas, vegetais assados, tacos ou até mesmo como um molho. Ele adiciona um sabor ousado e defumado com uma cremosidade rica e aveludada do tahine.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de tahine (pasta de gergelim)
- 2-3 pimentas chipotle em molho adobo (ajuste para picante)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora)
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 xícara de água (ajuste para consistência)
- Sal a gosto
- Coentro fresco (opcional para decorar)
Instruções
1. Misture os ingredientes
Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o tahine, pimentas chipotle, suco de limão, alho picado, cominho moído, azeite de oliva e água. Bata até ficar homogêneo e cremoso.
2. Ajuste a consistência
Se o molho estiver muito grosso, adicione mais água, 1 colher de sopa por vez, até atingir a consistência desejada. Você pode deixá-lo mais fino para regar ou mais grosso para mergulhar.
3. Tempere a gosto
Adicione sal a gosto e bata novamente. Se preferir mais picante, você pode adicionar pimentas chipotle extras ou um pouco do molho adobo.
4. Sirva e decore
Sirva o molho tahini chipotle imediatamente ou leve à geladeira por até 5 dias. Enfeite com coentro fresco para um toque de brilho adicional. Este molho funciona bem regado sobre carnes grelhadas, vegetais ou como um molho para pão e vegetais assados.
Dicas para o melhor molho tahine chipotle
- Controle o tempero : Ajuste o número de pimentas chipotle dependendo da sua tolerância ao calor. Você também pode usar o molho adobo sozinho para um sabor mais suave.
- Textura suave : Misture bem para garantir um molho cremoso e suave. Adicione água gradualmente para controlar a consistência.
- Faça com antecedência :Este molho fica ainda melhor depois de ficar em repouso por algumas horas, permitindo que os sabores se misturem.
Conclusão
O molho de tahine Chipotle é uma adição saborosa e defumada aos seus pratos grelhados ou lanches favoritos. A combinação de pimentas chipotle e tahine cria um molho cremoso e rico com um toque de especiarias e acidez do limão. É versátil, fácil de fazer e perfeito para realçar uma variedade de refeições.
Variações
- Tahine de alho e chipotle : Adicione um dente extra de alho para um sabor mais forte.
- Tahine de coentro e limão : Adicione coentro fresco ao molho para dar um toque herbáceo.
- Tahine de páprica defumada : Adicione uma pitada de páprica defumada para um sabor defumado mais profundo.
- Iogurte Tahine Chipotle : Adicione uma colher de iogurte grego para uma textura mais cremosa.
- Tahine com limão e chipotle : Troque o suco de limão por suco de limão para obter um sabor cítrico diferente.
Melhores combinações
- Frango ou bife grelhado
- Legumes assados (couve-flor, batata-doce)
- Tigelas de grãos ou saladas
- Tacos ou wraps
- Como molho para pão pita ou tortilhas
