Molho de tahine Chipotle para carnes e vegetais grelhados

Introdução

Molho Tahine Chipotle é um molho defumado, cremoso e levemente picante feito de tahine, pimenta chipotle e suco de limão. Este molho versátil é perfeito para regar carnes grelhadas, vegetais assados, tacos ou até mesmo como um molho. Ele adiciona um sabor ousado e defumado com uma cremosidade rica e avelã do tahine.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de tahine (pasta de gergelim)
• 2-3 pimentas chipotle em molho adobo (ajuste para picante)
• 2 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora)
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/4 xícara de água (ajuste para consistência)
• Sal a gosto
• Coentro fresco (opcional para decorar)

Instruções

1. Misture os ingredientes

Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o tahine, pimentas chipotle, suco de limão, alho picado, cominho moído, azeite de oliva e água. Bata até ficar homogêneo e cremoso.

2. Ajuste a consistência

Se o molho estiver muito grosso, adicione mais água, 1 colher de sopa por vez, até atingir a consistência desejada. Você pode deixá-lo mais fino para regar ou mais grosso para mergulhar.

3. Tempere a gosto

Adicione sal a gosto e bata novamente. Se preferir mais picante, você pode adicionar pimentas chipotle extras ou um pouco do molho adobo.

4. Sirva e decore

Sirva o molho tahini chipotle imediatamente ou leve à geladeira por até 5 dias. Enfeite com coentro fresco para um toque de brilho adicional. Este molho funciona bem regado sobre carnes grelhadas, vegetais ou como um molho para pão e vegetais assados.

Dicas para o melhor molho tahine chipotle

• Controle o tempero: Ajuste o número de pimentas chipotle dependendo da sua tolerância ao calor. Você também pode usar o molho adobo sozinho para um sabor mais suave.
• Textura suave: Misture bem para garantir um molho cremoso e suave. Adicione água gradualmente para controlar a consistência.
• Faça com antecedência:Este molho fica ainda melhor depois de ficar em repouso por algumas horas, permitindo que os sabores se misturem.

Variações

1. Tahine de alho e chipotle: Adicione um dente extra de alho para um sabor mais forte.
2. Tahine de coentro e limão: Adicione coentro fresco ao molho para dar um toque herbáceo.
3. Tahine de páprica defumada: Adicione uma pitada de páprica defumada para um sabor defumado mais profundo.
4. Iogurte Tahine Chipotle: Adicione uma colher de iogurte grego para uma textura mais cremosa.
5. Tahine com limão e chipotle: Troque o suco de limão por suco de limão para obter um sabor cítrico diferente.

Melhores pares

• Frango ou bife grelhado
• Legumes assados ​​(couve-flor, batata-doce)
• Tigelas de grãos ou saladas
• Tacos ou wraps
• Como molho para pão pita ou tortilhas

Conclusão

O molho de tahine Chipotle é uma adição saborosa e defumada aos seus pratos grelhados ou lanches favoritos. A combinação de pimentas chipotle e tahine cria um molho cremoso e rico com um toque de especiarias e acidez do limão. É versátil, fácil de fazer e perfeito para realçar uma variedade de refeições.