Receita Chili Con Carne Grelled On Arteflame

Introdução

Experimente os sabores ousados ​​de Chili com carne grelhado na perfeição no Grelhador Arteflame. Usando o fogão plano, vamos selar pedaços de carne, grelhar os vegetais e cozinhar tudo junto para obter um chili rico e defumado, perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 2 libras de carne bovina cortada em cubos pequenos
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 4 dentes de alho picados
• 2 pimentões, cortados em cubos
• 1 jalapeño picado (opcional, para um toque extra picante)
• 2 colheres de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 lata (14,5 oz) de tomate em cubos
• 1 lata (14,5 oz) de feijão vermelho, escorrido
• 1 lata (14,5 oz) de feijão preto, escorrido
• 1 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 4 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco e queijo ralado para decorar

Instruções:

1. Acenda a grelha Arteflame

Comece obtendo seu Arteflame pronto para grelhar. Despeje óleo vegetal em três guardanapos de papel, coloque-os na grelha e empilhe lenha em cima. Acenda a grelha e deixe aquecer por cerca de 20 minutos. Você quer que o centro esteja quente o suficiente para selar a carne, enquanto a parte superior plana cozinhará todo o resto perfeitamente.

2. Sele a carne

Quando a grelha central estiver bem quente (cerca de 1000°F), coloque a carne em cubos diretamente na grelha. Sele cada lado da carne por cerca de 2-3 minutos até dourar. Mova a carne para a borda externa mais fria do fogão uma vez selado para finalizar o cozimento com mais delicadeza.

3. Grelhe os vegetais

Na parte do meio do fogão plano, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione as cebolas em cubos, os pimentões, o alho e o jalapeño. Grelhe até amolecer, cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta.

4. Construa o Chili

Mova os vegetais em direção às bordas externas, onde o calor é menor, e adicione a carne de volta ao centro da parte superior plana. Misture o pó de pimenta, o cominho, a páprica, a páprica defumada e a pasta de tomate, cobrindo a carne e os vegetais com os temperos. Deixe tudo cozinhar por 2 minutos, permitindo que os temperos tostem e desenvolvam seus sabores.

5. Cozinhe o Chili

Despeje os tomates em cubos, o feijão e o caldo de carne sobre a carne e os vegetais, misturando tudo no fogão de superfície plana. Mexa delicadamente e deixe o chili ferver por cerca de 20 minutos, ocasionalmente movendo-o para zonas mais frias para evitar que queime e para deixar os sabores se misturarem.

6. Toques finais

Prove o chili e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário. Quando o chili engrossar e a carne estiver macia, retire-a da grelha. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

7. Servir

Coloque o chili em tigelas, decorando com coentro fresco e queijo ralado, se desejar. Sirva com tortilhas grelhadas ou pão crocante quente.

Dicas para o sucesso:

• Use carne bovina de alta qualidade: O Alta temperatura de queima da grelha Arteflame retém os sucos da carne, então use carne bovina bem marmorizada para obter o melhor sabor.
• Controlar zonas de calor: Use as zonas externas mais frias para cozinhar o chili sem queimar os ingredientes, permitindo que os sabores ricos e defumados se desenvolvam.
• Feijão opcional: Para um chili texano mais tradicional, deixe de lado o feijão e concentre-se na carne bovina e nos temperos.

Variações:

1. Chili Chipotle Defumado: Adicione pimentas chipotle picadas em adobo para uma camada extra de calor defumado.
2. Cerveja Chili: Substitua o caldo de carne por uma cerveja escura, como stout ou porter, para dar mais profundidade ao sabor.
3. Peru com pimenta: Use peru moído em vez de carne bovina para uma opção mais magra sem sacrificar o sabor.
4. Chili vegetariano: Pule a carne e use cogumelos, abobrinha e mais feijões para uma versão vegetariana saudável.
5. Chili de Frango Branco: Substitua a carne bovina por peito de frango grelhado e adicione feijão branco, pimenta verde e um toque de creme para uma alternativa mais suave, mas saborosa.

Melhores combinações:

• Pão de milho: Pão de milho doce e amanteigado é um acompanhamento perfeito para absorver o chili.
• Tortilhas grelhadas:Tortilhas carbonizadas na superfície plana da Arteflame proporcionam um ótimo contraste de textura com o chili.
• Cerveja Mexicana:Uma cerveja leve e refrescante, como uma lager mexicana, é uma combinação ideal para equilibrar o tempero do chili.

Conclusão

Grelhar Chili Con Carne no Arteflame não só aumenta sua profundidade defumada, mas também cria uma experiência de sabor única. Seja servindo para uma reunião ou simplesmente apreciando uma refeição aconchegante ao ar livre, este chili é imperdível. Experimente variações para se adequar ao seu gosto e aproveite!