Chicago Grelled Smelt - Peixe de água doce de Illinois

Introdução

O smelt grelhado ao estilo de Chicago é uma iguaria clássica de Illinois, oferecendo pequenos peixes de água doce crocantes e saborosos grelhados com perfeição. Este prato destaca a doçura natural do smelt, realçada com uma rica selagem dourada na grelha Arteflame. Servida com limão fresco e molho tártaro caseiro, esta receita de smelt grelhado é fácil de preparar e cheia de sabor.

Ingredientes

• 1 lb de cheiro fresco, limpo
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 limão cortado em fatias
• 1/2 xícara de molho tártaro

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
5. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta.

Etapa 2: Prepare o smelt

1. Seque o cheiro com papel-toalha.
2. Tempere uniformemente com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
3. Derreta a manteiga na superfície plana perto do centro da grelha.

Passo 3: Grelhe o smelt

1. Coloque o smelt diretamente sobre o fogão quente untado com manteiga.
2. Grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado até ficar crocante e dourado.
3. Use uma espátula para retirar da grelha.

Passo 4: Servir

1. Disponha o smelt grelhado em uma travessa.
2. Sirva com fatias de limão e molho tártaro ao lado.

Pontas

• Use cheiro fresco para obter o melhor sabor e textura.
• Grelhe em pequenas porções para um cozimento uniforme.
• Fique de olho no peixe, ele cozinha rápido.

Variações

1. Manteiga de alho derretida: Adicione alho picado à manteiga antes de grelhar.
2. Smelt com especiarias Cajun: Use tempero Cajun em vez de páprica defumada.
3. Erva-limão Smelt: Polvilhe com salsa picada e regue com suco de limão antes de servir.
4. Smelt com crosta de parmesão: Cubra levemente o peixe com parmesão ralado antes de grelhar.
5. Pimenta picante cheirada: Adicione flocos de pimenta para dar um toque picante extra.

Melhores pares

• Salada de repolho
• Espargos grelhados
• Batatas assadas
• Cerveja gelada ou vinho branco

Conclusão

O smelt grelhado é um prato delicioso e simples que traz o melhor dos peixes de água doce de Illinois. Usar a grelha Arteflame garante uma textura crocante perfeita sem queimar, tornando-a uma refeição fácil e saborosa para saborear. Sirva com limão e molho tártaro para uma experiência completa no estilo de Chicago.