Sprouts carbonizados de Wisconsin Bruxelas com bacon

Introdução

A couve-de-bruxelas nunca teve um sabor tão irresistível! Nesta receita, elevamos a couve-de-bruxelas carbonizada a um novo patamar, grelhando-a na placa plana Arteflame e adicionando-lhe a riqueza defumada do bacon crocante de Wisconsin. Usando as zonas de cozimento exclusivas da grelha Arteflame, obtemos uma crosta caramelizada sem queimar, enquanto deixamos a couve-de-bruxelas chiar em seu suco natural. Esses petiscos defumados e saborosos são perfeitos para agradar a todos no seu próximo churrasco.

Ingredientes

• 1,5 lbs de couve de Bruxelas fresca, cortada ao meio
• 6 tiras grossas de bacon de Wisconsin, picadas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Suco de limão fresco (opcional, para servir)
• Salsa fresca picada finamente (decoração opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Regue óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na tigela de fogo da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe no fogo por cerca de 20 minutos para criar uma superfície de cozimento quente e uniforme.

Passo 2: Prepare as couves de Bruxelas e o bacon

1. Enquanto a grelha esquenta, corte as couves de Bruxelas ao meio e pique grosseiramente o bacon de Wisconsin.
2. Tempere as couves de Bruxelas com uma pitada de sal e pimenta.

Passo 3: Cozinhe o bacon na chapa plana

1. Adicione 1 colher de sopa de manteiga na área central da chapa plana Arteflame, perto da zona mais quente.
2. Espalhe bacon picado na manteiga quente e cozinhe até ficar crocante, mexendo ocasionalmente.
3. Depois de cozido, leve o bacon para uma área mais fria ou para um prato de descanso, deixando a gordura saborosa na chapa.

Passo 4: Carbonize as couves de Bruxelas

1. Adicione mais 1 colher de sopa de manteiga à gordura do bacon na chapa.
2. Coloque as couves de Bruxelas com o lado cortado para baixo na zona quente da chapa plana do fogão.
3. Deixe-os carbonizar e caramelizar por 6 a 8 minutos, sem mexer.
4. Vire e cozinhe por mais 5 minutos até ficar macio, crocante e dourado.

Etapa 5: Combine e sirva

1. Coloque os pedaços crocantes de bacon de volta na chapa com as couves de Bruxelas e misture bem por 1 a 2 minutos.
2. Use suco de limão fresco e salsa picada como toque final opcional antes de servir quente.

Pontas

• Use as zonas quentes internas para obter uma crosta mais dourada, mas mova para as bordas externas para evitar cozimento excessivo.
• Não encha demais a chapa — trabalhe em lotes, se necessário.
• Use sempre manteiga em vez de óleo para obter um sabor grelhado superior.
• Certifique-se de cozinhar o bacon primeiro para que a gordura derretida dê sabor aos brotos.
• Você pode servir como acompanhamento ou cobrir com um ovo grelhado e gema mole para um prato principal deslumbrante.

Variações

1. Bruxelas com bacon e mel apimentado: Regue brotos grelhados e bacon com uma mistura de mel e flocos de pimenta para dar um toque agridoce e picante.
2. Bordo defumado Dijon: Misture os brotos cozidos com uma mistura de xarope de bordo e mostarda Dijon depois de grelhados para obter uma doçura forte e picante.
3. Alho com parmesão: Derreta parmesão ralado na hora e alho picado sobre as couves de Bruxelas no último minuto de cozimento.
4. Glaceado com balsâmico: Adicione um pouco de vinagre balsâmico e deixe reduzir um pouco com os brotos e o bacon para dar um toque rico e picante.
5. Combinação de madeira de macieira: Misture fatias de maçã grelhadas e um pouco de canela com os brotos e o bacon para dar um toque sazonal.

Melhores combinações

• Costeletas de porco ou ribeye grelhadas, cozidas ao contrário no Arteflame
• Pão de fermento natural fresco ou pão de alho grelhado
• Chardonnay gelado ou cerveja clara lupulada
• Milho grelhado na espiga pincelado com manteiga de ervas
• Macarrão com queijo Gouda defumado como acompanhamento reconfortante

Conclusão

Couve-de-bruxelas grelhada com bacon de Wisconsin na grelha Arteflame é um prato rústico e saboroso que você vai querer adicionar à sua rotina de grelhados. Feito inteiramente na chapa, ele reúne texturas e sabores incríveis, utilizando as zonas de calor da Arteflame com perfeição. Limpeza mínima, sabor máximo — o que mais você poderia querer?