Espetos inspirados em galês carbonos

Introdução

Esses espetinhos inspirados no Cawl Galês carbonizados trazem os sabores reconfortantes do tradicional Cawl Galês para a grelha. Com cordeiro suculento, alho-poró e vegetais de raiz, este prato é grelhado com perfeição na grelha Arteflame. A selagem em alta temperatura retém os sucos, dando a cada mordida uma profundidade incrível de sabor.

Ingredientes

• 2 libras de paleta de cordeiro, cortada em cubos de 1 polegada
• 2 alhos-porós cortados em fatias de 2,5 cm
• 2 cenouras grandes cortadas em fatias grossas
• 2 pastinacas, cortadas em fatias grossas
• 1 rutabaga pequena, em cubos
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 2 colheres de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de sopa de mostarda
• Espetos (de madeira ou metal)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente.

Passo 2: Prepare os espetos

1. Coloque os cubos de cordeiro, o alho-poró, as cenouras, as pastinacas e a rutabaga em espetos, alternando os ingredientes para um cozimento uniforme.
2. Pincele manteiga derretida sobre os espetos.
3. Misture sal, pimenta, alecrim, tomilho, alho em pó e mostarda e esfregue o tempero uniformemente nos espetos.

Etapa 3: Sele o cordeiro na grelha central da Arteflame

1. Coloque os espetos na grelha central por 1-2 minutos de cada lado para obter uma bela selagem.
2. Depois de selados, mova os espetos para a parte externa do fogão para cozinhar completamente.

Passo 4: Cozinhe os vegetais

1. Enquanto o cordeiro cozinha, coloque mais alho-poró e vegetais de raiz na chapa plana do fogão com um pouco de manteiga.
2. Grelhe até que desenvolvam uma crosta dourada, virando de vez em quando.

Etapa 5: Termine de cozinhar os espetos

1. Continue cozinhando os espetos na superfície plana do fogão até que o cordeiro atinja uma temperatura interna de 130 °F para malpassado ou 140 °F para médio.
2. Retire os espetos da grelha quando estiverem 15°F abaixo da temperatura final desejada, permitindo que o cozimento residual finalize o cordeiro.

Pontas

• Deixe os espetos de madeira de molho em água por 30 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.
• Para dar mais sabor, deixe o cordeiro marinar em mostarda, ervas e manteiga por algumas horas.
• Use as partes mais quentes do fogão para selar mais rápido e as partes mais frias para cozinhar de forma uniforme.

Variações

1. Espetos Galeses Picantes: Adicione flocos de pimenta vermelha e páprica à mistura de temperos para dar um toque picante.
2. Espetos glaceados com mel: Pincele os espetos com uma mistura de mel e manteiga para dar um toque adocicado.
3. Espetos de Alho e Ervas: Duplique o alho e adicione salsa fresca e manjericão para dar um toque de ervas.
4. Espetos de churrasco defumados: Adicione uma colher de chá de páprica defumada e regue com molho barbecue antes de servir.
5. Espetos Marinados em Cerveja: Deixe o cordeiro e os vegetais marinarem em cerveja escura para dar mais profundidade ao sabor.

Melhores pares

• Pão de alho grelhado com manteiga
• Batatas assadas na chapa plana
• Uma taça de vinho tinto encorpado
• Rarebit galês fresco
• Verduras cozidas no vapor com raspas de limão

Conclusão

Esses Espetos Galeses Charred Welsh Cawl-Inspired capturam a essência dos sabores tradicionais galeses enquanto aproveitam a grelha Arteflame de alto desempenho para a selagem perfeita. Quer você esteja cozinhando para uma reunião de família ou um churrasco de verão, este prato traz sabores ousados ​​e uma apresentação deslumbrante.