Milho carbonizado com manteiga de limão

Introdução

Não há nada como milho doce grelhado beijado por fogo de lenha de verdade. Na churrasqueira Arteflame, levamos o milho fresco de verão a uma experiência de sabor incomparável com uma manteiga de limão inspirada em Utah. O milho carameliza lindamente na chapa plana, ficando crocante por fora, enquanto os grãos permanecem suculentos e doces. O acabamento amanteigado de limão elimina os açúcares naturais com acidez e sabor, tornando este prato um destaque em qualquer refeição no quintal. O melhor de tudo é que a churrasqueira Arteflame torna esta receita simples — sem panelas, frigideiras ou forno. Cada elemento é grelhado no fogo com perfeição.

Ingredientes

• 6 espigas de milho doce, descascadas
• 4 colheres de sopa de manteiga com sal (temperatura ambiente)
• Raspas de 2 limões
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional para picante)
• Coentro fresco picado (decoração opcional)
• Pitada de pimenta-do-reino

Instruções

Passo 1: Ligue sua churrasqueira Arteflame

1. Coloque 3 guardanapos de papel no centro da sua grelha Arteflame e despeje óleo vegetal sobre eles.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos encharcados formando uma tenda.
3. Acenda o papel e deixe o fogo se estabelecer. Em cerca de 20 minutos, seu fogão estará quente e pronto.

Passo 2: Prepare a manteiga de limão

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida com as raspas de limão, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta em pó.
2. Reserve para pincelar depois de grelhar.

Passo 3: Grelhe o milho

1. Coloque as espigas de milho diretamente na chapa plana, mais perto do centro para obter mais calor.
2. Role o milho a cada 2 minutos por um total de 10 a 12 minutos até que se formem marcas douradas de carvão e os grãos estejam macios e caramelizados.

Passo 4: Finalize com manteiga de limão Utah

1. Retire o milho da grelha e pincele imediatamente com a manteiga de limão preparada para que ela derreta em cada ranhura.
2. Opcionalmente, polvilhe coentro picado por cima para um acabamento brilhante.

Pontas

• Quanto mais próximo do centro do fogão, mais quente é a zona. Use esta área para caramelizar o milho e, em seguida, mova-o para fora para mantê-lo aquecido.
• A manteiga acrescenta um sabor mais profundo do que o azeite de oliva — não deixe de usá-la!
• Certifique-se de que a manteiga esteja macia para ser fácil de espalhar.
• Termine de passar manteiga enquanto o milho estiver quente para máxima absorção do sabor.
• Gire sempre o milho para evitar que queime demais de um lado.

Variações

1. Milho com parmesão e limão: Polvilhe parmesão ralado fino sobre o milho com manteiga de limão logo após grelhar para dar um toque saboroso.
2. Milho Chipotle Defumado: Adicione 1 colher de chá de pó chipotle à mistura de manteiga para obter um sabor defumado e picante.
3. Milho de jardim de ervas: Adicione tomilho fresco e salsa à manteiga em vez de pimenta em pó para dar um toque de ervas.
4. Milho com coco e limão: Misture 1 colher de sopa de creme de coco com a manteiga para um toque doce e tropical.
5. Milho com mel e limão: Adicione 1 colher de chá de mel à sua manteiga de limão para obter uma harmonia doce e picante.

Melhores combinações

• Costela bovina ou bife de tira de Nova York selados ao contrário na grelha central.
• Camarão grelhado com limão e alho, preparado na chapa plana.
• Cerveja de raiz gelada no estilo Utah ou uma pilsner crocante.
• Fatias de melancia fresca ou metades de pêssego grelhado como uma sobremesa leve.

Conclusão

Milho grelhado com manteiga de limão-taiti é um prato essencial no quintal, fácil de preparar e incrivelmente saboroso. Usar a grelha Arteflame garante que cada espiga seja assada uniformemente e infundida com o toque do fogo.Seja como acompanhamento de carnes grelhadas ou como um vegetal estrela no seu prato, esta receita oferece um sabor intenso de verão usando apenas fogo e ingredientes frescos.