CHOPS CHARRED PINEAPPLE DE COLHES DE PERCO - ILLINOIS GRENTELE

Introdução

Prepare-se para uma experiência de grelhar de dar água na boca com estas Costeletas de Porco com Abacaxi Carbonizadas, perfeitamente seladas na grelha Arteflame. O calor intenso de 1.000F da grelha central retém os sucos, enquanto a chapa plana lentamente leva as costeletas de porco ao ponto perfeito. Combinado com uma cobertura de abacaxi caramelizado, este prato oferece um sabor doce e defumado que impressionará seus convidados. Além disso, com a grelha Arteflame, você pode cozinhar tudo de uma vez sem precisar de panelas ou frigideiras!

Ingredientes

• 4 costeletas de porco com osso, 1 polegada de espessura
• 1 abacaxi fresco, fatiado
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 dente de alho picado

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo dentro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
5. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta.

Passo 2: Prepare a cobertura de abacaxi

1. No fogão plano Arteflame, coloque 2 colheres de sopa de manteiga.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por cerca de 30 segundos.
3. Adicione o açúcar mascavo, o molho de soja, a mostarda Dijon, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Quando a mistura começar a borbulhar, adicione o suco de limão.
5. Deixe engrossar um pouco e depois transfira para uma área mais fria do fogão.

Passo 3: Sele as costeletas de porco

1. Tempere as costeletas de porco com sal, pimenta e uma leve pitada de páprica defumada.
2. Coloque as costeletas na grelha central a 1.000F.
3. Grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado para reter os sucos.
4. Mova as costeletas para a superfície plana do fogão para continuar cozinhando.

Passo 4: Grelhe o abacaxi

1. Coloque as fatias de abacaxi na superfície plana do fogão.
2. Doure por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado até caramelizar.
3. Pincele um pouco da cobertura preparada para dar mais sabor.

Passo 5: Finalize as costeletas de porco

1. Pincele uma quantidade generosa de cobertura nas costeletas de porco.
2. Cozinhe na chapa plana até que a temperatura interna atinja 130°F.
3. Retire da grelha e deixe o calor residual levá-los até 145°F.

Pontas

• Sempre retire a carne da grelha 15°F antes da temperatura desejada, pois ela continuará cozinhando.
• Use lenha de alta qualidade para uma queima mais limpa e melhor sabor.
• Caramelizar o abacaxi acrescenta profundidade de sabor ao prato.

Variações

1. Costeletas de porco picantes com abacaxi e habanero: Adicione pimenta habanero picada finamente ao glaceado para dar um toque extra.
2. Costeletas de porco com mel e limão: Substitua o açúcar mascavo por mel e dobre a quantidade de suco de limão para dar um toque cítrico.
3. Costeletas de porco glaceadas com bourbon: Adicione uma dose de bourbon à cobertura para obter uma doçura profunda e defumada.
4. Costeletas de porco com abacaxi e manteiga de alho: Aumente o alho e finalize com manteiga de alho derretida.
5. Costeletas de porco com abacaxi teriyaki: Use molho teriyaki em vez de molho de soja para um sabor de inspiração asiática.

Melhores pares

• Batata-doce grelhada
• Couve de Bruxelas assada
• Molho de abacaxi fresco
• Margarita de manga gelada

Conclusão

Grelhar na grelha Arteflame é uma virada de jogo, e essas Costeletas de Porco com Abacaxi Carbonizadas provam isso! A selagem intensa retém os sucos, enquanto o glacê de abacaxi caramelizado equilibra os sabores doces e defumados. Quer você esteja grelhando para um banquete de fim de semana ou uma ocasião especial, esta receita certamente impressionará.