Alho -poró irlandês e couve carbonizado na grelha Arteflame

Introdução

Aprecie a deliciosa combinação de alho-poró irlandês carbonizado e couve, grelhados à perfeição no Arteflame. Caramelizado e defumado, este acompanhamento substancioso realça a doçura rica e natural dos vegetais, ao mesmo tempo que adiciona uma textura crocante perfeita.

Ingredientes

• 2 alhos-porós grandes, aparados e cortados ao meio no sentido do comprimento
• 1 maço de couve, talos removidos, folhas rasgadas em pedaços grandes
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o cooktop de superfície plana atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare os vegetais

1. Lave bem os alhos-porós, certificando-se de remover toda a sujeira.
2. Seque e pincele o alho-poró e a couve com manteiga derretida.
3. Tempere com sal marinho, pimenta-do-reino e páprica defumada.

Passo 3: Grelhe os alhos-porós

1. Coloque os alhos-porós com o lado cortado para baixo, perto do centro da chapa para dourar bem.
2. Deixe-os carbonizar por 3-4 minutos antes de virá-los.
3. Grelhe por mais 3-4 minutos até que estejam dourados e macios.

Passo 4: Grelhe a couve

1. Mova a couve para a grelha externa para cozinhar em uma temperatura mais baixa.
2. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as folhas fiquem crocantes.

Passo 5: Finalize e sirva

1. Regue os vegetais grelhados com suco de limão fresco.
2. Polvilhe com queijo parmesão, se desejar.
3. Sirva imediatamente, ainda quente e crocante.

Pontas

• Use alho-poró fresco e jovem para um sabor mais suave e doce.
• Se as camadas externas do alho-poró endurecerem durante o cozimento, remova-as antes de servir.
• Para dar mais profundidade, regue com um pouco de redução de balsâmico antes de servir.
• Grelhe uma porção extra — os sabores caramelizados se desenvolvem ainda mais quando armazenados e reaquecidos no dia seguinte.

Variações

1. Variação de Manteiga de Alho: Derreta a manteiga com alho fresco picado e pincele sobre o alho-poró e a couve antes de grelhar.
2. Versão Picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante extra.
3. Delícia de queijo: Cubra os vegetais grelhados com queijo de cabra esfarelado.
4. Torção de noz: Polvilhe pinhões ou amêndoas torradas sobre o prato final.
5. Fusão Asiática: Regue com uma mistura de óleo de gergelim e molho de soja para dar um toque rico em umami.

Melhores pares

• Bife de costela grelhado com selagem reversa.
• Salmão assado na lenha com crosta crocante.
• Pão rústico de fermentação natural grelhado com manteiga.
• Uma taça de Sauvignon Blanc gelado.

Conclusão

Alho-poró e couve irlandeses carbonizados no Arteflame oferecem um sabor defumado e caramelizado que é tanto saudável quanto delicioso. Com ingredientes simples e grelhar sem complicações, este prato é uma maneira fácil de elevar seus acompanhamentos.