Couve de Bruxelas carbonizados com bacon - estilo Illinois

Introdução

Acenda sua grelha Arteflame e prepare-se para fazer as melhores couves-de-bruxelas carbonizadas com bacon crocante e um glaceado balsâmico picante. A chapa plana do cooktop Arteflame garante uma caramelização uniforme, deixando cada mordida deliciosamente crocante. Esta receita é perfeita para qualquer ocasião — seja para organizar uma reunião no quintal ou apenas para desejar um acompanhamento grelhado de dar água na boca. Vamos grelhar!

Ingredientes

• 1 lb de couve de Bruxelas fresca, aparada e cortada ao meio
• 6 fatias grossas de bacon, picadas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de glace balsâmico
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de sopa de mel (opcional, para dar mais doçura)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo e acenda os guardanapos de papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a chapa esteja quente e pronta para cozinhar.

Passo 2: Cozinhe o bacon

1. Coloque o bacon picado na chapa plana do fogão.
2. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o bacon ficar crocante e liberar sua gordura saborosa.
3. Use uma espátula para remover o bacon, deixando a gordura derretida na chapa para dar mais sabor.

Passo 3: Carbonize as couves de Bruxelas

1. Adicione a manteiga à chapa, deixando-a derreter na gordura do bacon.
2. Coloque as couves de Bruxelas com o lado cortado para baixo em uma única camada na grelha perto do centro para dourar bem.
3. Deixe-os cozinhar sem mexer por cerca de 4 a 5 minutos até que desenvolvam uma crosta caramelizada profunda.

Etapa 4: Tempere e finalize

1. Polvilhe as couves de Bruxelas com sal marinho, pimenta-do-reino e alho em pó.
2. Regue os brotos com glacê balsâmico e mel.
3. Misture delicadamente para cobrir uniformemente e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até ficarem completamente macios.
4. Adicione o bacon crocante de volta à chapa, misture tudo e retire do fogo.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Transfira as couves de Bruxelas e o bacon para uma travessa.
2. Regue com mais molho balsâmico para dar mais sabor, se desejar.
3. Sirva quente e aproveite suas couves de Bruxelas perfeitamente grelhadas com bacon!

Pontas

• Para ficar ainda mais crocante, pressione as couves de Bruxelas na chapa enquanto as selam.
• Experimente diferentes vinagres balsâmicos para obter perfis de sabor variados.
• Grelhe algumas fatias de cebola junto com couves de Bruxelas para dar mais doçura.
• Use uma espátula para garantir uma selagem perfeita sem encher a chapa.
• Grelhe primeiro na área central mais quente antes de passar para a borda externa mais fria.

Variações

1. Chute Picante: Adicione 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha e um pouco de molho picante.
2. Cobertura de mostarda e mel: Troque o glaceado balsâmico por uma mistura de mel e mostarda Dijon.
3. Bruxelas com queijo: Polvilhe queijo parmesão ralado na hora depois de grelhar.
4. Inspiração asiática: Substitua o vinagre balsâmico por molho de soja e óleo de gergelim para dar um toque umami.
5. Bacon com bordo: Use xarope de bordo puro em vez de mel para obter um sabor doce e defumado.

Melhores pares

• Bife de costela grelhado para um acompanhamento clássico.
• Costeletas de porco defumadas para um complemento saboroso.
• Salmão grelhado para equilibrar com um toque defumado.
• Purê de batatas amanteigado para um acompanhamento rico.
• Vinho tinto encorpado como o Cabernet Sauvignon.

Conclusão

Essas couves de Bruxelas carbonizadas com bacon trazem o equilíbrio perfeito de sabores crocantes, defumados e picantes. Cozinhá-las na grelha Arteflame melhora sua textura enquanto retém sabores ousados. Eleve seu jogo de grelhar com este acompanhamento fácil, mas delicioso!