Illinois Walleye com manteiga de limão

Introdução

Experimente o melhor walleye grelhado usando uma grelha Arteflame para uma selagem perfeita e textura suculenta e escamosa. Esta receita inspirada em Illinois realça os sabores naturais dos filés de walleye frescos com um rico acabamento de manteiga de limão.

Ingredientes

• 2 filés de walleye frescos
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 limão, fatiado
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• Lenha para grelhar

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare os filés de walleye

1. Seque os filés de walleye com papel-toalha.
2. Tempere ambos os lados com sal marinho, pimenta-do-reino e páprica.
3. Pincele os filés com manteiga derretida e alho picado.

Passo 3: Grelhe o walleye

1. Coloque os filés na grelha central quente por cerca de 30 segundos de cada lado para reter os sucos.
2. Mova os filés para a chapa plana do fogão para continuar cozinhando.
3. Cozinhe até atingirem uma temperatura interna de 130°F.
4. Retire-os da grelha quando atingirem 46 °C, pois eles continuarão cozinhando fora do calor.

Passo 4: Finalize com manteiga de limão

1. Regue o walleye com manteiga derretida e salsa fresca.
2. Sirva com rodelas de limão ao lado.

Pontas

• Use walleye fresco de Illinois para obter o melhor sabor.
• Monitore sempre a temperatura interna para evitar cozimento excessivo.
• Deixe os filés descansarem por alguns minutos depois de grelhar antes de servir.

Variações

1. Picante Cajun Walleye: Adicione tempero Cajun para sabores ousados.
2. Alho Erva Walleye: Use alecrim e tomilho junto com alho.
3. Walleye glaceado com bordo: Pincele com cobertura de xarope de bordo para dar um toque doce.
4. Walleye de páprica defumada: Use páprica defumada em vez de páprica comum.
5. Walleye estilo asiático: Pincele com molho de soja e polvilhe com sementes de gergelim.

Melhores pares

• Espargos grelhados
• Batatas com manteiga e alho
• Vinho branco fresco
• Salada fresca de jardim

Conclusão

Walleye grelhado na grelha Arteflame é um prato imperdível. Com sua selagem perfeita e acabamento rico em manteiga, esta receita inspirada em Illinois é cheia de sabor e textura.