Batata doce japonesa grelhada a carvão

Introdução

Batatas-doces japonesas grelhadas lentamente sobre carvão na grelha Arteflame desenvolvem um sabor profundo e naturalmente doce com uma textura perfeita e cremosa. Ao usar a chapa plana de cozimento da Arteflame, você pode assar uniformemente as batatas em suas próprias cascas, criando um exterior rico e caramelizado, ao mesmo tempo em que garante um interior macio que derrete na boca. Esta receita é um excelente complemento para qualquer refeição grelhada!

Ingredientes

• 4 batatas-doces japonesas (pequenas a médias)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda-os.
3. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja aquecido uniformemente.

Passo 2: Prepare as batatas-doces

1. Lave e esfregue as batatas-doces para remover qualquer sujeira.
2. Seque-os para garantir um cozimento uniforme.

Passo 3: Grelhe as batatas-doces

1. Coloque as batatas-doces nas bordas externas do fogão plano, onde o calor é moderado.
2. Vire-os a cada 10-15 minutos para garantir um cozimento uniforme.
3. Grelhe por aproximadamente 45-60 minutos, dependendo do tamanho das batatas, até que elas fiquem macias quando espremidas suavemente.

Passo 4: Finalize com manteiga

1. Depois de totalmente cozidas, retire as batatas da grelha e corte-as ao meio.
2. Espalhe um pouco de manteiga dentro de cada batata.
3. Polvilhe com sal marinho e pimenta-do-reino, se desejar.
4. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Pontas

• Para uma crosta extra caramelizada, pressione levemente as batatas-doces sobre a superfície plana do fogão durante os últimos 10 minutos de cozimento.
• Se você quiser um sabor um pouco mais defumado, coloque as batatas mais perto do centro, mas monitore-as com cuidado.
• Fique de olho nas zonas de calor: cozinhar muito perto do centro pode queimar a pele antes que o interior esteja pronto.

Variações

1. Manteiga de mel: Regue com mel antes de servir para dar um toque naturalmente doce.
2. Canela Temperada: Polvilhe com canela e uma pitada de açúcar mascavo.
3. Manteiga de Miso: Misture manteiga amolecida com uma pitada de pasta de missô para dar um toque umami saboroso.
4. Infundido com ervas: Adicione alecrim ou tomilho picados para um sabor terroso.
5. Delícia de queijo: Polvilhe um pouco de parmesão ou cheddar ralado enquanto as batatas ainda estiverem quentes.

Melhores pares

• Bife grelhado cozido usando selagem reversa
• Frango grelhado no carvão com glace de missô
• Legumes grelhados como abobrinha e pimentão
• Peixe grelhado ao estilo japonês
• Saquê morno ou chá verde

Conclusão

Grelhar batatas-doces japonesas sobre carvão na grelha Arteflame realça sua doçura natural, ao mesmo tempo em que lhes dá uma profundidade de sabor distintamente defumada. Esta receita simples, mas gratificante, combina bem com muitos pratos principais grelhados ou pode ser apreciada sozinha como um deleite nutritivo!