Costeleiros de porco grelhados canadenses com compota de maçã

Introdução

Aproveite a melhor experiência de costeleta de porco grelhada com uma costeleta grossa e suculenta selada, acompanhada de uma compota de maçã quente. Usando a grelha Arteflame, você obterá uma selagem com qualidade de churrascaria a mais de 1.000 °F na grelha central, bloqueando todos os sucos saborosos. Siga este guia passo a passo para dominar o método de selagem reversa e cozinhar tudo diretamente na superfície de cozimento plana. Prepare-se para impressionar sua família e amigos com este prato perfeitamente grelhado de inspiração canadense!

Ingredientes

• 4 costeletas de porco com osso cortadas grossas
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)
• 2 maçãs grandes, sem caroço e fatiadas
• 2 colheres de sopa de manteiga (para compota)
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de suco de limão

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e espere cerca de 20 minutos para que a grelha aqueça completamente.

Passo 2: Tempere as costeletas de porco

1. Seque as costeletas de porco com papel-toalha.
2. Tempere ambos os lados com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.

Passo 3: Sele as costeletas de porco

1. Coloque as costeletas de porco na grelha central em fogo alto a 475 °C.
2. Sele cada lado por cerca de 2 minutos até formar uma crosta rica e dourada.
3. Mova as costeletas para a superfície plana do fogão para continuar cozinhando.

Etapa 4: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Coloque as costeletas na chapa para cozinhá-las delicadamente até atingirem uma temperatura interna de 145°F.
2. Retire do fogo quando estiver a cerca de 54°C, pois eles continuarão cozinhando enquanto descansam.

Passo 5: Faça a compota de maçã

1. No fogão plano, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
2. Adicione as maçãs fatiadas e refogue até ficarem macias.
3. Adicione o xarope de bordo, a canela, a noz-moscada, a baunilha e o suco de limão.
4. Cozinhe por 5 a 7 minutos até que as maçãs estejam caramelizadas e macias.

Passo 6: Sirva o prato

1. Coloque as costeletas de porco em um prato e coloque a compota de maçã morna por cima.
2. Deixe a carne descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir.

Pontas

• Sempre deixe as costeletas de porco descansarem depois de grelhar para permitir que o suco seja redistribuído.
• Meça a temperatura interna com um termômetro de carne para verificar o cozimento perfeito.
• Use manteiga sem sal para controlar melhor o tempero.
• Grelhe as maçãs em fogo médio para garantir que elas não queimem durante a caramelização.

Variações

1. Compota de maçã com especiarias e bourbon: Adicione 1 colher de sopa de bourbon e uma pitada de cravo à compota de maçã para um sabor rico e profundo.
2. Costeletas de porco com mostarda e mel: Misture mel e mostarda Dijon como cobertura e pincele nas costeletas de porco antes de selar.
3. Costeletas de porco com manteiga e alho saborosas: Troque a compota de maçã por um molho de manteiga com alho e ervas.
4. Costeletas de porco com abacaxi e bordo: Substitua as maçãs por fatias de abacaxi grelhadas e temperadas com xarope de bordo.
5. Compota de Maçã e Cranberry: Misture cranberries frescas com a compota de maçã para dar um toque azedo.

Melhores pares

• Aspargos grelhados regados com manteiga.
• Batatinhas assadas temperadas com páprica defumada.
• Um copo de cidra de maçã canadense gelada.
• Uma porção de salada de repolho fresca com vinagrete de cidra de maçã.

Conclusão

Grelhar costeletas de porco na grelha Arteflame garante um resultado perfeitamente selado e suculento, e combiná-lo com uma compota de maçã quente realça o prato com um delicioso equilíbrio doce-salgado. Dominar o método de selagem reversa levará seu churrasco para o próximo nível, e você pode personalizar a receita com sabores diferentes para manter as coisas emocionantes. Acenda sua grelha Arteflame hoje e aproveite este incrível prato canadense de costeletas de porco grelhadas!