California Surf & Turf Skewers na grelha Arteflame

Name: California Surf & Turf Skewers na grelha Arteflame
Prep time: PT20MM
Cook time: PT10MM
Total time: PT30MM
Yield: 4
Cuisine: California BBQ
Ingredients: Arteflame Grill; 1 lb ribeye steak, cut into 1-inch cubes; 1 lb large shrimp, peeled and deveined; 1/4 cup soy sauce; 2 tbsp lime juice; 3 cloves garlic, minced; 1 tbsp honey; 1 tsp smoked paprika; 1/2 tsp cayenne pepper; 1/2 tsp black pepper; 2 tbsp unsalted butter, melted; 1 tbsp fresh cilantro, chopped; Metal or soaked wooden skewers

Introdução

Esses California Surf & Turf Skewers são o máximo em delícias grelhadas, combinando bife suculento e camarão com uma marinada ousada no estilo Santa Cruz. Usando a grelha Arteflame, você obterá uma incrível selagem com qualidade de churrascaria que retém todos os sucos enquanto oferece um sabor imbatível. Siga este guia passo a passo para obter resultados incríveis!

Ingredientes

1 lb de bife de costela, cortado em cubos de 1 polegada
1 lb de camarão grande, descascado e sem veias
1/4 xícara de molho de soja
2 colheres de sopa de suco de limão
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1/2 colher de chá de pimenta preta
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 colher de sopa de coentro fresco picado
Espetos de metal ou de madeira umedecidos

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja devidamente aquecido.

Passo 2: Prepare a marinada

Em uma tigela, misture o molho de soja, o suco de limão, o alho, o mel, a páprica defumada, a pimenta caiena e a pimenta-do-reino.
Adicione os cubos de carne e o camarão, misturando bem para cobrir cada pedaço uniformemente.
Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

Passo 3: Monte os espetos

Coloque o bife marinado e o camarão nos espetos, alternando entre os dois.
Pincele com manteiga derretida para dar mais riqueza.

Passo 4: Sele na grelha central

Coloque os espetos diretamente na grelha central (1.000 °F) para dourar em fogo alto.
Sele o bife e o camarão por cerca de 1 minuto de cada lado.

Etapa 5: Finalize o cozimento no fogão plano

Mova os espetos para o fogão plano, ajustando o posicionamento de acordo com as zonas de calor.
Continue grelhando, virando de vez em quando, até que o bife atinja 50 °C (mal passado) e o camarão fique opaco.

Passo 6: Descanse e decore

Retire os espetos da grelha quando o bife estiver 15°F abaixo da temperatura desejada.
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Decore com coentro picado e sirva quente.

Pontas

Use um bife de alta qualidade, como o filé de costela, para obter o melhor sabor e maciez.
Para facilitar o manuseio, espete os pedaços duas vezes para que eles não girem ao virar.
Não pule a etapa de descanso: deixar a carne descansar a mantém suculenta.

Variações

Chipotle picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó e 1 colher de sopa de molho adobo à marinada para dar um toque extra.
Erva Cítrica: Deixe os espetos marinarem em uma mistura de suco de laranja, raspas de limão e alecrim fresco.
Teriyaki Glaceado: Substitua o molho de soja por molho teriyaki e adicione um pouco de gengibre ralado.
Manteiga de alho: Substitua a marinada por manteiga derretida e regue os espetos enquanto grelha.
Estilo churrasco: Pincele os espetos com seu molho de churrasco favorito nos últimos minutos de grelha.

Conclusão

Grelhar esses espetinhos California Surf & Turf no Arteflame garante um equilíbrio perfeito entre sabores ousados e texturas macias.Com um toque de qualidade de churrascaria e um final suculento, esta receita certamente impressionará em qualquer churrasco!