Pizza ao estilo da Califórnia na grelha da arteflame

Introdução

A pizza estilo Califórnia é conhecida por sua crosta fina e crocante e uma variedade de coberturas frescas e gourmet. É tudo sobre criatividade com ingredientes frescos da fazenda, como abacate, rúcula e molhos exclusivos. Usar a grelha Arteflame para cozinhar esta pizza lhe dará aquela crosta crocante característica com um toque de defumação a lenha que torna cada mordida irresistível.

Ingredientes:

• 1 libra de massa de pizza, temperatura ambiente
• 1/2 xícara de molho de tomate (ou pesto para dar um toque diferente)
• 1 1/2 xícaras de queijo mussarela fresco, fatiado
• 1 abacate, cortado em fatias finas
• 1/2 xícara de rúcula
• 1/4 xícara de tomate seco picado
• 2 colheres de sopa de queijo de cabra esfarelado
• 1/4 de cebola roxa, cortada em fatias finas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Folhas frescas de manjericão, para decorar
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de milho para polvilhar
• 1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)

Complementos opcionais:

• Peito de frango grelhado
• Presunto
• Corações de alcachofra

Instruções:

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame com o forno de pizza

Acenda sua grelha Arteflame colocando três guardanapos embebidos em óleo no centro e empilhando lenha em cima. Acenda a grelha e deixe-a aquecer por cerca de 20 minutos. Quando o fogo estiver forte, coloque o acessório para forno de pizza Arteflame em cima da grelha central para pré-aquecê-la.

Passo 2: Estique a massa da pizza

Enquanto a grelha estiver esquentando, estique sua massa de pizza em uma superfície levemente polvilhada com fubá. Procure uma crosta fina e uniforme, com cerca de 1/4 de polegada de espessura, para atingir aquela crocância típica do estilo californiano.

Etapa 3: Pré-cozinhe a massa

Antes de adicionar coberturas, unte levemente a superfície plana do fogão ao redor da grelha central e cozinhe a massa de pizza por cerca de 2 minutos na superfície plana até que ela comece a inchar e o fundo esteja levemente dourado. Isso ajuda a criar uma base estável para suas coberturas. Vire a massa e deixe cozinhar por mais um minuto do outro lado.

Etapa 4: Adicione as coberturas

Mova a massa de pizza para a pá de pizza polvilhada com fubá. Espalhe uma camada de molho de tomate (ou pesto para dar um toque diferente) sobre a massa, deixando uma borda de 1/2 polegada ao redor das bordas. Distribua uniformemente a mussarela fresca, os tomates secos e as cebolas roxas em fatias finas por cima.

Etapa 5: Asse a pizza no forno de pizza Arteflame

Deslize cuidadosamente a pizza para a grelha central da grelha Arteflame, abaixo da cúpula do forno de pizza. Deixe a pizza assar por 6 a 8 minutos, girando-a ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. A pizza estará pronta quando o queijo estiver borbulhando e a crosta estiver dourada e crocante, com leves carbonizações nas bordas.

Etapa 6: Adicione coberturas frescas

Assim que a pizza estiver assada, retire-a do forno usando a pá de pizza. Cubra-a imediatamente com fatias de abacate fresco, rúcula, queijo de cabra esfarelado e um fio de azeite de oliva. Enfeite com folhas frescas de manjericão e tempere com sal e pimenta.

Passo 7: Servir

Corte a pizza e sirva imediatamente, enquanto a combinação de queijo quente e derretido e coberturas frescas e geladas cria um contraste delicioso de sabores e texturas.

Pontas:

• Frescor do abacate: Adicione o abacate logo antes de servir para evitar que escureça.
• Crosta mais crocante: Para uma crosta ainda mais crocante, grelhe a massa na grelha central para dourar rapidamente antes de passar para a parte superior plana.
• Legumes Grelhados: Sinta-se à vontade para adicionar vegetais grelhados, como pimentões ou abobrinhas, para dar mais sabor.

Variações:

1. Pizza Vegetariana da Califórnia: Adicione alcachofras grelhadas, cogumelos e abobrinhas para uma opção totalmente vegetariana.
2. Pizza Califórnia de Frango com Churrasco: Troque o molho de tomate por molho barbecue e adicione frango grelhado e coentro para dar um toque de churrasco.
3. Pizza de presunto e figo: Use figos frescos, queijo de cabra e cubra com presunto crocante para uma combinação doce e salgada.
4. Pizza apimentada da Califórnia: Adicione jalapeños e um fiozinho de aioli picante para dar um toque picante.
5. Pizza Caprese Califórnia: Use tomates frescos, mussarela e manjericão e finalize com um fiozinho de molho balsâmico.

Melhores combinações:

• Espargos grelhados com fio de limão
• Um vinho branco fresco, como o Sauvignon Blanc
• Salada de couve e quinoa com vinagrete cítrico

Conclusão:

Esta pizza ao estilo californiano preparada na grelha Arteflame reúne ingredientes gourmet e a perfeita crocância assada no forno a lenha. O abacate cremoso, a rúcula fresca e a mussarela pegajosa fazem desta uma pizza refrescante, mas satisfatória para qualquer ocasião.