Carne Asada no estilo da Califórnia na grelha da artefaca

Introdução

Saboreie os sabores ousados ​​da carne assada ao estilo da Califórnia, perfeitamente grelhada na grelha Arteflame. Esta receita retém os sucos com uma selagem a 1.000F na grelha central antes de levá-la ao ponto perfeito no fogão plano ao redor. Seja servida como tacos ou prato principal, esta carne assada certamente impressionará.

Ingredientes

• 2 libras de bife de flanco
• Suco de 4 limões
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 jalapeño picado finamente
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
• Tortilhas de farinha ou milho (para tacos, opcional)
• Salsa, guacamole e rodelas de limão (para servir)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aquecer a grelha por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Prepare a Marinada

1. Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho, a pimenta em pó, o cominho, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino e o jalapeño.
2. Coloque o bife de fraldinha em um prato raso ou em um saco plástico com fecho e despeje a marinada sobre ele.
3. Deixe o bife marinar por pelo menos 1 hora, de preferência durante a noite para obter o máximo de sabor.

Passo 3: Sele o bife

1. Quando a grelha estiver pronta, coloque o bife na grelha central.
2. Sele cada lado por cerca de 1–2 minutos até formar uma crosta caramelizada.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Mova o bife para a chapa plana do fogão, ao redor da grelha central.
2. Continue cozinhando até que a temperatura interna atinja 130 °F para malpassado (retire quando atingir 115 °F, pois ele continuará cozinhando fora da grelha).
3. Deixe o bife descansar por 10 minutos antes de cortá-lo no sentido contrário às fibras.

Etapa 5: montar e servir

1. Corte o bife em fatias finas.
2. Aqueça as tortilhas na superfície plana do fogão se for servir como tacos.
3. Sirva com salsa, guacamole, coentro picado e fatias de limão.

Pontas

• Sempre deixe a carne descansar depois de grelhar para mantê-la suculenta.
• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
• Grelhe vegetais como cebola e pimentão na superfície plana do fogão para obter coberturas extras.

Variações

1. Carne Assada Picante Chipotle: Adicione 2 colheres de chá de pimenta chipotle em pó ou molho adobo à marinada para dar um toque defumado.
2. Carne Assada com Alho e Ervas: Incorpore alecrim fresco e tomilho à marinada para dar um toque herbáceo.
3. Carne Asada Doce e Picante: Misture mel ou néctar de agave para equilibrar o calor com um toque de doçura.
4. Carne Assada Marinada em Cerveja Mexicana: Substitua metade do suco de limão por uma cerveja mexicana escura para obter um sabor de malte infundido.
5. Carne Assada com Infusão de Abacaxi: Adicione suco de abacaxi fresco para amaciar e dar um toque tropical.

Melhores pares

• Milho de rua grelhado com queijo cotija
• Feijão preto ou refrito
• Margaritas geladas ou cerveja estilo mexicana
• Pico de gallo fresco

Conclusão

Grelhar carne assada na grelha Arteflame proporciona um sabor incomparável, com uma selagem perfeita e maciez suculenta.Seja para tacos ou um prato, esta receita se tornará a favorita em qualquer churrasco.