California Greled Greled Batataes com esmalte de bordo

Introdução

Essas batatas-doces grelhadas ao estilo californiano com glace de bordo trazem o equilíbrio perfeito de sabores defumados, doces e caramelizados. Usando a grelha Arteflame, conseguimos uma selagem incrível, permitindo que a doçura natural das batatas brilhe. O glace de bordo acrescenta profundidade, criando um acompanhamento delicioso que combina bem com carnes grelhadas, frutos do mar ou uma salada fresca.

Ingredientes

• 2 batatas-doces grandes, cortadas em rodelas de 1/2 polegada
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 3 colheres de sopa de xarope de bordo puro
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Salsa fresca picada para decorar (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aquecer a grelha por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare as batatas-doces

1. Enquanto a grelha aquece, corte as batatas-doces em rodelas de 1,25 cm.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o xarope de bordo, a canela, o sal marinho, a pimenta-do-reino, a páprica defumada e o alho em pó.
3. Pincele generosamente cada fatia com o glacê de bordo em ambos os lados.

Passo 3: Grelhe as batatas-doces

1. Coloque as fatias de batata-doce na chapa plana do fogão, posicionando-as perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Grelhe por 5 a 7 minutos de cada lado, virando uma vez, até caramelizar e ficar macio.
3. Pincele com mais cobertura de bordo enquanto grelha para realçar o sabor.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Retire as batatas-doces da grelha e transfira-as para uma travessa.
2. Decore com salsa fresca picada, se desejar.
3. Sirva quente e aproveite este delicioso acompanhamento grelhado ao estilo californiano.

Pontas

• Para um sabor mais defumado, use madeira nobre, como carvalho ou nogueira.
• Corte as batatas-doces uniformemente para cozinhar por igual.
• Ajuste o tempo de grelha de acordo com a maciez desejada.

Variações

1. Chipotle picante: Adicione 1/4 colher de chá de pimenta chipotle em pó ao glaceado para dar um toque defumado.
2. Manteiga de mel: Substitua o xarope de bordo por mel para um sabor rico e amanteigado.
3. Erva de alho: Adicione 1 colher de chá de alho fresco picado e 1/2 colher de chá de alecrim picado.
4. Esmalte Laranja: Use 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco e 1 colher de chá de raspas para um toque cítrico.
5. Chuvisco Balsâmico: Regue com vinagre balsâmico envelhecido antes de servir.

Melhores pares

• Bife de costela grelhado
• Filés de salmão grelhados
• Espargos grelhados
• Salada de rúcula fresca
• Vinho branco gelado ou cerveja light

Conclusão

Essas batatas-doces grelhadas da Califórnia com glace de bordo são o equilíbrio perfeito entre defumado, doce e caramelizado. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é fácil de fazer na grelha Arteflame e elevará qualquer refeição.