Ostras grelhadas da Califórnia com manteiga de alho

Introdução

Acenda sua grelha Arteflame e prepare-se para uma experiência inesquecível com frutos do mar! Essas ostras frescas grelhadas da Califórnia são seladas no fogão plano com perfeição e cobertas com manteiga de alho rica ou um molho mignonette picante. Cozinhar na grelha Arteflame garante que cada ostra seja beijada com a quantidade certa de calor para realçar sua salinidade natural. Este prato simples, mas indulgente, é perfeito para reuniões ao ar livre e combina perfeitamente com vinho branco fresco ou uma salada cítrica refrescante.

Ingredientes

• 1 dúzia de ostras frescas da Costa Oeste, sem casca
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 chalota pequena, picada finamente
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• Rodelas de limão, para servir

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha Arteflame e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar.
4. Aguarde aproximadamente 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Faça a manteiga de alho

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado, a salsa picada, as raspas de limão e os flocos de pimenta vermelha.
2. Bata tudo até misturar bem.

Passo 3: Prepare o molho mignonette

1. Em outra tigela pequena, misture o vinagre de vinho tinto, a chalota picada, a pimenta-do-reino e o sal marinho.
2. Misture bem e reserve.

Passo 4: Grelhe as ostras

1. Coloque as ostras descascadas diretamente no fogão plano Arteflame, posicionando-as perto do centro, onde o calor é mais alto.
2. Deixe cozinhar por cerca de 4 minutos até que as bordas comecem a enrolar levemente.
3. Coloque a manteiga de alho preparada em metade das ostras.
4. Separe as ostras restantes e regue-as com o molho mignonette.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Retire cuidadosamente as ostras da grelha.
2. Transfira-os para uma travessa e sirva imediatamente com fatias de limão.

Pontas

• Use uma faca resistente para abrir as ostras com segurança.
• Para um sabor ainda mais defumado, coloque um pedaço de madeira de macieira ou nogueira-pecã no fogo antes de grelhar.
• Não cozinhe demais as ostras para manter sua textura suculenta.
• Sirva imediatamente para obter um sabor mais fresco.

Variações

• Ostras com ervas e parmesão: Polvilhe queijo parmesão ralado e manjericão fresco sobre as ostras antes de grelhar.
• Ostras Cajun Picantes: Adicione uma pitada de tempero Cajun à manteiga de alho para dar um toque ousado e defumado.
• Ostras Rockefeller Clássicas: Cubra ostras grelhadas com espinafre salteado, manteiga e farinha de rosca.
• Ostras com Bacon Crumble: Adicione pedaços crocantes de bacon e um toque de redução de vinagre balsâmico para um toque saboroso.
• Ostras asiáticas de gengibre: Regue com molho de soja, gengibre e óleo de gergelim para uma opção rica em umami.

Melhores pares

• Um Sauvignon Blanc fresco ou um Riesling seco
• Uma salada leve de rúcula e frutas cítricas
• Pão de fermentação natural grelhado com manteiga de ervas
• Espargos carbonizados ou espiga de milho grelhada

Conclusão

Ostras grelhadas na Califórnia na grelha Arteflame reúnem o melhor dos frutos do mar frescos e da cozinha ao vivo em um prato incrível. Não importa se você as cobre com manteiga de alho rica ou um molho mignonette picante, elas sempre farão sucesso no seu próximo churrasco ao ar livre. Experimente diferentes variações para personalizar os sabores e aproveite!