Tacos de peixe grelhados ao estilo da Califórnia em Arteflame

Introdução

Esses tacos de peixe grelhados ao estilo californiano explodem de sabor, com filés de peixe temperados com limão, cominho e páprica grelhados com perfeição. Usando a grelha central de alta temperatura da grelha Arteflame para uma selagem incrível, esta receita retém os sucos enquanto o fogão plano garante um cozimento uniforme. Servidos em tortilhas de milho carbonizadas com uma salada de repolho fresca e molho chipotle cremoso, esses tacos são uma delícia deliciosa e defumada.

Ingredientes

• 4 filés firmes de peixe branco (como bacalhau, mahi-mahi ou halibute)
• Suco de 2 limões
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 8 tortilhas de milho pequenas
• 2 xícaras de repolho picado (mistura de vermelho e verde)
• 1/2 xícara de coentro picado
• 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de chipotle em molho adobo, picado finamente
• 1 dente de alho picado
• 1 abacate fatiado
• 1 jalapeño, fatiado
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o peixe

1. Seque os filés de peixe e tempere com suco de limão, cominho, páprica, sal e pimenta.
2. Derreta a manteiga na superfície plana do fogão, perto do centro, onde ela é mais quente.

Passo 3: Grelhe o peixe

1. Coloque o peixe na grelha central para selar por 1-2 minutos de cada lado.
2. Passe para o fogão plano para continuar cozinhando até que a temperatura interna atinja 130°F, depois retire (ela continuará até 145°F).

Passo 4: Faça a salada e o molho

1. Misture o repolho, o coentro e a cebola roxa em uma tigela.
2. Em outra tigela, misture o creme de leite, a maionese, o chipotle em adobo e o alho picado.

Passo 5: Carbonize as tortilhas

1. Coloque as tortilhas de milho na superfície plana do fogão até que fiquem com leves marcas de carvão, virando conforme necessário.

Passo 6: Monte os tacos

1. Coloque o peixe grelhado nas tortilhas.
2. Cubra com salada de repolho, molho cremoso de chipotle, fatias de abacate e jalapeños.
3. Sirva com fatias de limão.

Pontas

• Para um sabor extra defumado, use lenha de nogueira-pecã ou algaroba.
• Deixe o peixe descansar por alguns minutos antes de montar os tacos.
• Controle a crocância da tortilha ajustando o tempo que você a deixa na grelha.

Variações

1. Tacos picantes de Chipotle: Adicione mais chipotle e uma pitada de pimenta caiena ao molho para dar um toque picante.
2. Tacos de Alho e Limão: Troque o suco de limão por limão e adicione alho picado à marinada.
3. Tacos de coco e lima: Pincele o peixe com leite de coco antes de grelhar para dar um toque tropical.
4. Tacos de molho de manga: Cubra os tacos com molho de manga fresca para um contraste doce.
5. Tacos Teriyaki: Deixe o peixe marinar no molho teriyaki e sirva com salada de gergelim.

Conclusão

Tacos de peixe grelhados ao estilo californiano na grelha Arteflame trazem o melhor dos sabores de frutos do mar defumados e carbonizados com uma salada crocante e molho chipotle cremoso. A selagem em alta temperatura mantém a maciez do peixe, enquanto o fogão uniforme garante a perfeição.Experimente esses deliciosos tacos na sua próxima aventura grelhada!

Melhores pares

• Molho de abacaxi grelhado
• Feijão preto picante
• Cerveja mexicana crocante ou uma margarita cítrica
• Milho de rua grelhado