California Greled Alcachofras com molho de alho

Introdução

Alcachofras grelhadas são um clássico da Califórnia, ainda melhor na grelha Arteflame. O carvão defumado realça sua doçura natural, enquanto um molho cremoso de alho complementa cada mordida. Essas alcachofras são o aperitivo ou acompanhamento grelhado perfeito, trazendo sabores ousados ​​e inesquecíveis.

Ingredientes

• 4 alcachofras grandes
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 limão, cortado ao meio
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo e acenda o papel.
3. Aguarde cerca de 20 minutos até que o cooktop plano atinja a temperatura de grelhar.

Passo 2: Prepare as alcachofras

1. Apare as pontas afiadas das folhas de alcachofra e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
2. Use uma colher para retirar a parte felpuda do centro.
3. Esfregue os lados cortados com metades de limão para evitar que escureçam.

Passo 3: Cozinhe as alcachofras no vapor na chapa Arteflame

1. Coloque as alcachofras aparadas, com o lado cortado para baixo, nas bordas mais frias do fogão plano.
2. Cubra-os com uma tigela resistente ao calor e deixe cozinhar no vapor por 15 a 20 minutos até ficarem macios.

Passo 4: Faça o molho de alho

1. Misture a maionese, o alho picado, a mostarda Dijon, o suco de limão, a pimenta caiena e uma pitada de sal em uma tigela.
2. Reserve para servir.

Passo 5: Grelhe as alcachofras

1. Pincele os lados cortados das alcachofras cozidas no vapor com manteiga derretida.
2. Tempere com sal marinho, pimenta-do-reino e páprica defumada.
3. Coloque com o lado cortado para baixo na área plana mais quente do fogão para dourar (cerca de 3 a 5 minutos).
4. Vire-os e grelhe por mais 3 minutos.

Etapa 6: Servir

1. Retire as alcachofras da grelha e sirva-as quentes.
2. Mergulhe cada folha macia no molho de alho e aproveite!

Pontas

• Use alcachofras frescas para obter melhor textura e sabor.
• Cozinhar no vapor diretamente na superfície plana do fogão garante um cozimento uniforme sem a necessidade de panelas extras.
• Pincele com mais manteiga enquanto grelha para dar mais riqueza.
• Não pule o limão para manter a cor vibrante.

Variações

• Alcachofras grelhadas picantes: Adicione uma pitada de flocos de pimenta e Sriracha ao molho de alho.
• Alcachofras com Manteiga de Ervas: Adicione tomilho fresco e alecrim à manteiga para dar um toque perfumado.
• Alcachofras Parmesão: Polvilhe parmesão ralado fino sobre as alcachofras enquanto grelha.
• Alcachofras com bacon defumado: Enrole as metades de alcachofra no bacon antes de grelhar.
• Alcachofras de inspiração grega: Sirva com um molho à base de iogurte aromatizado com endro e raspas de limão.

Melhores pares

• Bife de costela grelhado para um acompanhamento saboroso.
• Chardonnay californiano fresco para equilibrar os sabores defumados.
• Aspargos grelhados com manteiga de limão para acompanhar as alcachofras.

Conclusão

Alcachofras grelhadas ao estilo californiano são imperdíveis na grelha Arteflame.Seu sabor defumado e macio, combinado com um molho cremoso de alho, faz deles um aperitivo ou acompanhamento irresistível.