Pimentão vermelho assado pela Califórnia no Arteflame

Introdução

Pimentões vermelhos assados ​​no fogo trazem uma doçura rica e defumada ao seu prato. Usando a grelha Arteflame, conseguimos uma carbonização profunda nos pimentões antes de descascá-los e mariná-los na manteiga. Este prato simples, mas saboroso, é perfeito como acompanhamento, cobertura ou ingrediente para outras refeições.

Ingredientes

• 4 pimentões vermelhos grandes
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado (opcional)
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

• Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
• Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha.
• Empilhe lenha sobre os guardanapos.
• Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
• Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare os pimentões

• Lave os pimentões vermelhos e seque-os.
• Coloque-os diretamente na grelha central para escurecer a pele uniformemente.

Passo 3: Asse os pimentões

• Vire os pimentões de vez em quando usando uma pinça para garantir que todos os lados estejam com bolhas e escurecidos.
• Asse por cerca de 8 a 10 minutos, até que as cascas estejam carbonizadas e os pimentões estejam macios.

Etapa 4: Cozinhe no vapor e descasque

• Retire os pimentões da grelha e coloque-os em uma tigela.
• Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe os pimentões cozinharem no vapor por 10 minutos.
• Depois que esfriarem um pouco, retire as cascas carbonizadas e descarte-as.
• Retire os talos e as sementes.
• Corte os pimentões descascados em tiras.

Passo 5: Marinar os pimentões

• Regue a manteiga derretida sobre as tiras de pimentão assado.
• Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
• Adicione manjericão fresco picado e vinagre balsâmico, se usar.
• Deixe os sabores se misturarem por 5 a 10 minutos antes de servir.

Pontas

• Deixar os pimentões em uma tigela coberta permite que eles cozinhem no vapor, facilitando a remoção das cascas.
• Use uma pinça para girar os pimentões e deixá-los com bolhas uniformes.
• Ajuste as zonas de calor no Arteflame movendo os pimentões em direção à borda externa, se necessário.

Variações

• Manteiga de alho defumada: Adicione alho picado assado à manteiga para dar mais profundidade.
• Chute Picante: Polvilhe flocos de pimenta vermelha esmagados para dar um toque picante.
• Infusão de ervas: Deixe marinar os pimentões com alecrim, tomilho ou orégano.
• Raspas de frutas cítricas: Adicione um pouco de suco de limão fresco para dar brilho.
• Parmesão Coberto: Polvilhe parmesão ralado na hora sobre os pimentões marinados.

Melhores pares

• Bife grelhado ao contrário na Arteflame.
• Pão italiano fresco e crocante.
• Queijo de cabra macio ou burrata.
• Frango ou peixe grelhado.
• Uma taça de Cabernet Sauvignon da Califórnia.

Conclusão

Pimentões vermelhos assados ​​no fogo no estilo californiano, cozidos na grelha Arteflame, são ricos, defumados e versáteis. Essas belezas carbonizadas podem ser usadas em saladas, sanduíches ou como acompanhamento. Simples de preparar e cheia de sabores ousados, esta receita é imperdível para os entusiastas de grelhados.