Buffalo Blue Cheese Burgers On Arteflame | Estilo de Nova York

Introdução

Estes hambúrgueres de queijo azul ao estilo Buffalo celebram os sabores ousados ​​de Buffalo, Nova York. Usando a grelha Arteflame, trazemos para você um hambúrguer suculento e selado, coberto com queijo azul cremoso, preparado com perfeição pelo método de selagem reversa. Com a chapa de superfície plana e a grelha central em chamas, você obterá resultados com qualidade de churrascaria no seu próprio quintal — sem tampa, sem forno, sem sujeira.

Ingredientes

• 2 libras de carne moída (mistura 80/20)
• 4 pães de hambúrguer brioche
• 4 oz de queijo azul esfarelado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (amolecida)
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 cebola roxa cortada em fatias grossas
• Folhas de alface americana
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• Picles fatiados (opcional)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na fogueira.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos.
4. Espere até que a grelha central atinja o calor máximo (1.000 °F+) e a superfície plana do fogão aqueça uniformemente.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres

1. Em uma tigela, misture o acém moído com o molho inglês, sal e pimenta.
2. Forme quatro hambúrgueres de tamanho igual, um pouco maiores que os pães de hambúrguer.
3. Faça um pequeno buraco no centro de cada hambúrguer para evitar que ele inche quando grelhado.

Passo 3: Sele os hambúrgueres

1. Coloque os hambúrgueres diretamente na grelha central.
2. Sele cada lado por 1 a 1,5 minuto até formar uma crosta. Não vire mais de uma vez.
3. Transfira os hambúrgueres para a chapa plana para terminar de cozinhar até o ponto desejado.
4. Cubra cada hambúrguer com queijo azul 2 minutos antes de retirar do fogo.
5. Retire os hambúrgueres quando estiverem 15 °F abaixo da temperatura desejada. Deixe descansar por 5 minutos.

Passo 4: Torre os pães e os vegetais

1. Passe manteiga na parte interna dos pães brioche e coloque-os com o lado cortado para baixo na borda externa da superfície plana para tostar levemente.
2. Grelhe as cebolas fatiadas na parte mais quente da superfície plana. Cozinhe por 3 a 5 minutos até ficarem macias e levemente caramelizadas.

Passo 5: Monte os hambúrgueres

1. Coloque a alface no pão de baixo, seguido do hambúrguer grelhado com queijo azul derretido.
2. Cubra com cebola roxa e picles (se usar).
3. Feche com o pão de cima e sirva quente.

Pontas

• Use manteiga, não óleo, para maior riqueza e melhores resultados na selagem.
• Mantenha os hambúrgueres suculentos não pressionando-os enquanto grelham.
• A chapa de superfície plana tem zonas de aquecimento; toste os pães mais longe do centro para obter melhores resultados.
• Deixe os hambúrgueres descansarem depois de grelhados para reter a umidade e permitir que os sabores se fixem.
• A limpeza é rápida: basta raspar a superfície plana com um raspador de grelha enquanto ainda estiver quente.

Variações

1. Estilo Asa de Frango Buffalo: Adicione um pouco de molho de asa de frango Buffalo e molho ranch ao hambúrguer para dar um toque picante.
2. Hambúrguer de Bacon Azul: Cubra o hambúrguer com tiras crocantes de bacon grelhado para dar mais crocância e sabor.
3. Chute de Jalapeño: Adicione fatias de jalapeño grelhado e queijo pepper jack junto com queijo azul para uma versão picante.
4. Cogumelo e Azul: Refogue os cogumelos na superfície plana e coloque uma camada de queijo azul sobre o hambúrguer para obter uma mistura encorpada e terrosa.
5. Hambúrguer Azul com Churrasco: Em vez de molho inglês, misture molho barbecue na carne e adicione um fiozinho por cima para dar um toque adocicado e defumado.

Melhores combinações

• Batata doce frita grelhada na chapa
• Milho grelhado com manteiga de limão e pimenta
• Salada de repolho caseira
• Uma pilsner crocante ou uma IPA lupulada
• Chá gelado ou limonada com um toque de gengibre

Conclusão

Este hambúrguer de queijo azul ao estilo Buffalo de Nova York é puro sabor, selagem e simplicidade. Graças à grelha Arteflame, cada hambúrguer é preparado com precisão — perfeitamente carbonizado por fora, suculento por dentro e repleto de queijo azul. Seja em um dia de jogo ou em um churrasco de verão, este hambúrguer traz sabor, personalidade e a dose certa de orgulho de Buffalo.