Vegetais de raiz de inverno britânico com manteiga de tomilho

Introdução

Este prato de inspiração britânica reúne vegetais de raiz de inverno doces e terrosos, grelhados com perfeição no Arteflame com manteiga com infusão de tomilho. O cooktop plano do Arteflame permite uma selagem uniforme sem queimar, criando uma crosta caramelizada enquanto mantém os vegetais macios por dentro. Este é o acompanhamento perfeito para qualquer carne grelhada ou uma refeição reconfortante independente durante os meses mais frios.

Ingredientes

• 2 nabos grandes, descascados e cortados em fatias
• 3 cenouras grandes, descascadas e cortadas na diagonal
• 2 pastinacas grandes, descascadas e cortadas em fatias
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que o cooktop plano atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare a manteiga de tomilho

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com folhas de tomilho, sal, pimenta, alho em pó e páprica defumada opcional.
2. Misture bem para combinar.

Passo 3: Grelhe os vegetais de raiz

1. Espalhe os nabos, as cenouras e as pastinacas fatiados uniformemente na superfície plana do fogão, posicionando-os mais perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Pincele os vegetais com a manteiga com infusão de tomilho.
3. Deixe os vegetais chiarem por cerca de 8 a 10 minutos, virando de vez em quando até que desenvolvam uma crosta dourada profunda.
4. Mova-os em direção à borda externa do fogão plano para continuar cozinhando em uma temperatura um pouco mais baixa por mais 5 a 7 minutos até ficarem macios.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Transfira os vegetais grelhados para uma travessa.
2. Regue com o restante da manteiga de tomilho e decore com mais tomilho fresco, se desejar.
3. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Para melhores resultados, certifique-se de que os vegetais de raiz sejam cortados uniformemente para um cozimento consistente.
• Posicionar os vegetais perto do centro primeiro garante uma selagem adequada antes de finalizá-los em uma temperatura mais baixa.
• O tomilho fresco realça o sabor, mas você pode substituí-lo por alecrim ou sálvia para obter uma nota herbácea diferente.
• Se usar páprica defumada, ela adiciona um leve toque defumado que complementa perfeitamente o sabor grelhado.

Variações

1. Variação com cobertura de mel: Adicione 1 colher de sopa de mel à manteiga derretida para dar um toque adocicado.
2. Variação Picante: Adicione 1/2 colher de chá de flocos de pimenta para dar um toque levemente picante.
3. Variação com infusão de ervas: Use uma mistura de tomilho, alecrim e sálvia para um sabor herbáceo mais complexo.
4. Variação de queijo: Polvilhe parmesão ralado sobre os vegetais durante o último minuto de grelha para obter uma crosta crocante e com queijo.
5. Variação Glaceada Balsâmica: Regue as raízes grelhadas com redução de balsâmico antes de servir para dar um sabor picante e profundo.

Melhores pares

• Bife grelhado ou costeletas de cordeiro para uma refeição saudável.
• Frango assado para uma harmonização equilibrada e saborosa.
• Pão crocante e quente com manteiga de ervas para complementar as notas de tomilho.
• Vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot.

Conclusão

Legumes de raiz de inverno com manteiga de tomilho são um prato delicioso, simples e reconfortante. A grelha Arteflame fornece a caramelização e textura perfeitas, enquanto a manteiga com infusão de tomilho realça os sabores ricos e terrosos dos vegetais. Experimente diferentes variações para se adequar ao seu gosto e aprecie um acompanhamento verdadeiramente rústico de inspiração britânica.