Legumes de raiz de inverno britânicos com manteiga de tomilho
Introdução
Este prato de inspiração britânica reúne vegetais de raiz de inverno doces e terrosos, grelhados com perfeição no Arteflame com manteiga com infusão de tomilho. O cooktop plano do Arteflame permite uma selagem uniforme sem queimar, criando uma crosta caramelizada enquanto mantém os vegetais macios por dentro. Este é o acompanhamento perfeito para qualquer carne grelhada ou uma refeição reconfortante independente durante os meses mais frios.
Ingredientes
- 2 nabos grandes, descascados e cortados em fatias
- 3 cenouras grandes, descascadas e cortadas na diagonal
- 2 pastinacas grandes, descascadas e cortadas em fatias
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
- Acenda o papel e deixe o fogo aumentar.
- Aguarde cerca de 20 minutos até que o cooktop plano atinja a temperatura ideal de cozimento.
Passo 2: Prepare a manteiga de tomilho
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com folhas de tomilho, sal, pimenta, alho em pó e páprica defumada opcional.
- Misture bem para combinar.
Passo 3: Grelhe os vegetais de raiz
- Espalhe os nabos, as cenouras e as pastinacas fatiados uniformemente na superfície plana do fogão, posicionando-os mais perto do centro para obter um calor mais alto.
- Pincele os vegetais com a manteiga com infusão de tomilho.
- Deixe os vegetais chiarem por cerca de 8 a 10 minutos, virando de vez em quando até que desenvolvam uma crosta dourada profunda.
- Mova-os em direção à borda externa do fogão plano para continuar cozinhando em uma temperatura um pouco mais baixa por mais 5 a 7 minutos até ficarem macios.
Etapa 4: Sirva e aproveite
- Transfira os vegetais grelhados para uma travessa.
- Regue com o restante da manteiga de tomilho e decore com mais tomilho fresco, se desejar.
- Sirva quente e aproveite!
Pontas
- Para melhores resultados, certifique-se de que os vegetais de raiz sejam cortados uniformemente para um cozimento consistente.
- Posicionar os vegetais perto do centro primeiro garante uma selagem adequada antes de finalizá-los em uma temperatura mais baixa.
- O tomilho fresco realça o sabor, mas você pode substituí-lo por alecrim ou sálvia para obter uma nota herbácea diferente.
- Se usar páprica defumada, ela adiciona um leve toque defumado que complementa perfeitamente o sabor grelhado.
Variações
- Variação com cobertura de mel: Adicione 1 colher de sopa de mel à manteiga derretida para dar um toque adocicado.
- Variação Picante: Adicione 1/2 colher de chá de flocos de pimenta para dar um toque levemente picante.
- Variação com infusão de ervas: Use uma mistura de tomilho, alecrim e sálvia para um sabor herbáceo mais complexo.
- Variação de queijo: Polvilhe parmesão ralado sobre os vegetais durante o último minuto de grelha para obter uma crosta crocante e com queijo.
- Variação Glaceada Balsâmica: Regue as raízes grelhadas com redução de balsâmico antes de servir para dar um sabor picante e profundo.
Conclusão
Vegetais de raiz de inverno com manteiga de tomilho são um prato delicioso, simples e reconfortante. A grelha Arteflame fornece a caramelização e textura perfeitas, enquanto a manteiga com infusão de tomilho realça os sabores ricos e terrosos dos vegetais.Experimente diferentes variações para se adequar ao seu gosto e desfrute de um acompanhamento verdadeiramente rústico de inspiração britânica.
Melhores pares
- Bife grelhado ou costeletas de cordeiro para uma refeição saudável.
- Frango assado para uma harmonização equilibrada e saborosa.
- Pão crocante e quente com manteiga de ervas para complementar as notas de tomilho.
- Vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot.
