Pudim britânico de tâmaras e melaço na grelha

Introdução

Pegajosos, doces e deliciosamente caramelizados, esses pudins de tâmaras e melaço ao estilo britânico são imperdíveis na grelha Arteflame. Ao grelhar esses mini pudins no fogão plano e quente, você obtém uma crosta dourada irresistível, mantendo o interior úmido e saboroso. Não precisa de forno — apenas pura magia de grelhar.

Ingredientes

• 1 xícara de tâmaras picadas
• 1 xícara de água fervente
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 1/2 xícaras de farinha com fermento
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 xícara de melaço preto
• 1/4 xícara de leite integral
• Manteiga para grelhar
• 1/2 xícara de calda de caramelo

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos, acenda o papel e deixe a grelha Arteflame aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente e pronto.

Passo 2: Suavize as datas

1. Coloque as tâmaras picadas em uma tigela e despeje água fervente sobre elas.
2. Adicione o bicarbonato de sódio e deixe descansar por 10 minutos.
3. Amasse a mistura até formar uma pasta.

Passo 3: Faça a massa do pudim

1. Em uma tigela, misture a manteiga e o açúcar mascavo até formar um creme fofo.
2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo.
3. Adicione o melaço preto e o leite.
4. Adicione gradualmente a farinha, a canela e a mistura de tâmaras amassadas.

Passo 4: Cozinhe os pudins na grelha

1. Unte ramequins pequenos ou formas de metal para pudim com manteiga.
2. Despeje a massa nas forminhas, enchendo-as até 3/4.
3. Coloque as formas diretamente sobre o cooktop plano Arteflame em uma zona de calor médio.
4. Cubra frouxamente com papel alumínio e deixe cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, virando ocasionalmente.

Passo 5: Caramelize os pudins

1. Quando os pudins estiverem firmes, retire-os cuidadosamente das formas.
2. Pincele cada pudim com manteiga e coloque-os diretamente na superfície plana e quente do fogão por 1-2 minutos de cada lado até caramelizar.
3. Regue com calda de caramelo e sirva quente.

Pontas

• Use uma espátula para girar delicadamente as formas para evitar cozimento irregular.
• Mova os pudins para mais perto do centro para maior caramelização ou mais longe para cozimento mais lento.
• Para uma textura mais rica, sirva com sorvete de baunilha ou creme de leite.

Variações

1. Pudim de chocolate e tâmaras: Adicione 1/4 de xícara de cacau em pó à massa para dar um toque achocolatado.
2. Pudim de Melaço de Gengibre: Misture 1 colher de chá de gengibre em pó e 1 colher de sopa de pedaços de gengibre cristalizado.
3. Pudim de tâmaras com nozes: Adicione 1/2 xícara de nozes ou pecãs picadas para dar um toque crocante.
4. Pudins com especiarias de laranja: Adicione as raspas de uma laranja e substitua o leite por suco de laranja.
5. Pudim de Melaço de Bordo: Troque o melaço preto por xarope de bordo para uma doçura mais suave.

Conclusão

Esses pudins pegajosos de tâmaras e melaço provam que você não precisa de um forno para fazer uma sobremesa de parar o show. A grelha Arteflame garante caramelização perfeita com um toque defumado que realça os sabores tradicionais britânicos. Experimente esta receita para sua próxima reunião e surpreenda seus convidados com uma sobremesa grelhada única.

Melhores pares

• Uma xícara de chá preto forte
• Sorvete de baunilha
• Um fiozinho de molho de caramelo quente
• Frutas vermelhas frescas para um contraste refrescante