Haddock defumado grelhado britânico em alho-poró com manteiga

Introdução

Filés de haddock delicadamente defumados grelhados com perfeição no Arteflame e servidos em uma cama de alho-poró amanteigado. Este prato incorpora sabores britânicos tradicionais enquanto aproveita ao máximo o controle preciso de calor da grelha Arteflame. Com o equilíbrio perfeito entre defumado e macio, esta receita proporciona uma experiência gourmet de forma simples e eficiente.

Ingredientes

• 2 filés de arinca defumada
• 3 alhos-porós grandes, aparados e fatiados
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de alho amassado
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional para picante)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare os Alhos-porós com Manteiga

1. Coloque o alho-poró fatiado na superfície plana perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Espalhe 2 colheres de sopa de manteiga sobre o alho-poró e deixe amolecer.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho amassado.
4. Mova-os para uma área com fogo mais baixo para mantê-los aquecidos enquanto você grelha o bacalhau.

Passo 3: Grelhe o Haddock Defumado

1. Coloque os filés de arinca defumados em uma parte média-quente da chapa plana do fogão.
2. Deixe cozinhar por cerca de 4 minutos de um lado.
3. Vire os filés delicadamente e adicione o restante da manteiga por cima.
4. Cozinhe por mais 3-4 minutos até que o peixe se desfaça facilmente.

Etapa 4: montar e servir

1. Retire o bacalhau da grelha 15°F antes da temperatura final desejada (cerca de 130°F para um cozimento perfeito).
2. Coloque os alhos-porós amanteigados em pratos de servir como base para o bacalhau.
3. Cubra com filés de arinca grelhados.
4. Regue com suco de limão, polvilhe com salsa e sirva imediatamente.

Pontas

• Sempre pré-aqueça sua grelha Arteflame corretamente para um cozimento uniforme.
• Use as diferentes zonas de calor no fogão plano para controlar a velocidade de cozimento.
• A manteiga proporciona o melhor sabor para esta receita do que o azeite de oliva.
• Não encha demais a grelha para manter o calor consistente.
• Vire o bacalhau com cuidado para evitar quebrar o filé delicado.

Variações

1. Alho-poró cremoso com mostarda: Adicione 2 colheres de sopa de mostarda Dijon e 2 colheres de sopa de creme de leite fresco ao alho-poró para uma variação rica e picante.
2. Haddock com Manteiga de Alho: Use mais manteiga e alho picado para um sabor mais intenso e apimentado.
3. Twist de páprica defumada: Polvilhe páprica defumada no bacalhau antes de grelhar para realçar os tons defumados.
4. Haddock com infusão de ervas: Use uma mistura de tomilho, endro e salsa na manteiga para dar mais frescor às ervas.
5. Haddock picante com pimenta: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao alho-poró para dar um toque extra.

Conclusão

Este prato britânico mostra a beleza dos sabores defumados, mas delicados, com alho-poró amanteigado complementando o hadoque macio. Cozinhar inteiramente no Arteflame traz as melhores texturas e sabores, ao mesmo tempo em que torna o churrasco fácil e agradável.

Melhores combinações

• Espargos grelhados com raspas de limão
• Batatinhas assadas cozidas na chapa plana
• Um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc
• Pão de fermento fresco com manteiga
• Uma porção de salada de repolho cremosa para dar mais crocância